Les Bressandes
1995 Beaune Les Bressandes, Cauvard
レンガ色に近いガーネット色。澱は少量。
チェリーのジャム、ミネラル、枯れ葉、ブラウンマッシュルーム、紅茶、なめし革、シガー、森の湿った土などの香り。
味わいは繊細でバランス良い。エレガントな酸、なめらかに溶け込んだタンニンとも申し分ない。リュット・レゾネ。きわめてカリテ・プリ良し。
エビ・グラタン
ハンバーグ
直径20cmのビッグ・プリン プリンの大好きな、若き乗馬のチューターHさんをお迎えして。
レンガ色に近いガーネット色。澱は少量。
チェリーのジャム、ミネラル、枯れ葉、ブラウンマッシュルーム、紅茶、なめし革、シガー、森の湿った土などの香り。
味わいは繊細でバランス良い。エレガントな酸、なめらかに溶け込んだタンニンとも申し分ない。リュット・レゾネ。きわめてカリテ・プリ良し。
エビ・グラタン
ハンバーグ
直径20cmのビッグ・プリン
#
by musignytheo
| 2012-02-03 19:21
| wine
|
Trackback
|
Comments(0)
Shouting !
寒い日がつづきますね。
でも、彼はいつもぬくぬくです、、、
陽射しのあたたかい午後は、玄関先でオザブの上に陣取って。
「なにか、おっしゃったでしゅか??」
「あぁぁぁぁ〜ん〜〜!」
「おざぶとんは、きもちいいでしゅね〜」
#
by musignytheo
| 2012-02-01 19:01
| dog
|
Trackback
|
Comments(2)
Dard et Ribo
2001 Saint-Joseph, Dard et Ribo
エッジにオレンジが見えはじめた濃いガーネット色。澱は多め。
はじめ還元香がたったがデキャンタージュで消失。酵母、糠漬けのような、SO2 free のワインに特徴的な香りの奥から、チェリーのコンフィ、紅茶、ブラウンマシュルーム、なめし革、黒いスパイス、ユーカリなどの香りがあらわれた。
味わいは、まろやかなアタックからはじまって、とても分厚いミッドパレットに旨味がひろがり、アフターには繊細な酸と良く溶け込んんだタンニンの甘みが持続した。
確かにとてもピュアで旨味が多くおいしいのだが、はじめの発酵食品的な香りが少々辛い。少し飲み残して冷蔵庫で保存したワインを翌日飲んでみたら、酸化してビネガーのように変化していた。匂いが漬物そのもので、果実の風味は探せなかった。
豚軟骨の白ワイン煮
エッジにオレンジが見えはじめた濃いガーネット色。澱は多め。
はじめ還元香がたったがデキャンタージュで消失。酵母、糠漬けのような、SO2 free のワインに特徴的な香りの奥から、チェリーのコンフィ、紅茶、ブラウンマシュルーム、なめし革、黒いスパイス、ユーカリなどの香りがあらわれた。
味わいは、まろやかなアタックからはじまって、とても分厚いミッドパレットに旨味がひろがり、アフターには繊細な酸と良く溶け込んんだタンニンの甘みが持続した。
確かにとてもピュアで旨味が多くおいしいのだが、はじめの発酵食品的な香りが少々辛い。少し飲み残して冷蔵庫で保存したワインを翌日飲んでみたら、酸化してビネガーのように変化していた。匂いが漬物そのもので、果実の風味は探せなかった。
豚軟骨の白ワイン煮
#
by musignytheo
| 2012-01-30 19:02
| wine
|
Trackback
|
Comments(0)
Ma France, je t'adore!
洗練されたことばと写真。
拙ブログにもときどきコメントしてくださる aix-en-provence さんが、本を上梓されました。
初心者向けのフランス語旅行会話の本で、素敵な写真や思わずひきこまれるエッセイで彩られています。
初心者の立場になってわかりやすく使いやすく配慮がなされていて、手にすると心はフランスに飛びたちたくなりました。
aix-en provence さんのブログと同様、写真はアーティスティックで構成も美しいです。
旅行者の利便を考えてコンパクトなつくりに仕上げられたのでしょうが、私は写真とエッセイを楽しむ机上版もあればいいな、などと思ってしまいました。
それほど写真がすばらしいのです。
この本を片手に、フランスに出かけられるのはいつの日か。
くたくたになるまでブドウ畑を歩きまわりたいものです。
#
by musignytheo
| 2012-01-26 19:32
| essay
|
Trackback
|
Comments(2)
Marius Delarche
2005 Pernand-Vergelesses blanc, Marius Delarche
かすかにオレンジがかりはじめた黄金色。ヴィンテージの割には、熟成がすすんでいるようだ。
桜桃、ドライマンゴー、マルメロ、石灰系のミネラル、アニス、蜂蜜、ローストしたヘーゼルナッツなど。こう書くとなかなか良さそうなのだが、じつはちょっと野暮な田舎紳士風の香り。何でそう感じるかを述べだすと長くなるので割愛。
味わいは、香りと対照的にまだ若さがあり、酸は力強く余韻が長い。ミネラルの風味も豊かで、時間とともに深みを増した。リュット・レゾネ。ヴィラージュものとしては秀でた実力だ。
白アスパラガス 蟹とアボガドのディップ
真ダコのカルパッチョ
帆立のポワレ アルベルト風ソース
サーモンのムースとバケット
#
by musignytheo
| 2012-01-24 20:04
| wine
|
Trackback
|
Comments(2)
Wine and Roses, Dalmatian and Labrador.
by musignytheo
S | M | T | W | T | F | S |
1 | 2 | |||||
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
31 |
カテゴリ
全体rose
wine
dog
baking
cooking
garden
riding
chylothorax
essay
classical music
日本酒
cayman
art
outdoor
beer
未分類
フォロー中のブログ
ふらんす物語*とうきょう物語猫山細道の雑記帳
いつも一緒
猛獣天国
Story Farm
友だち300人できるかな
「レオンベルガー雑記帳」...
sf→SF
虹のスープ*便り ~恩返...
もの言わぬ仲間たち
link
101匹わんちゃん集まれ!
ムツゴロウ動物王国
いしかわさんの命がいっぱい
すかろぐ
IN-U
DogPal
Dog Health
Pet Health Topics
Haruko Gallery
David Austin Roses
Coulée de Serrant
Marcel Deiss
Les Carmes Haut-Brion
The Wine Advocate Vintage Chart
ムツゴロウ動物王国
いしかわさんの命がいっぱい
すかろぐ
IN-U
DogPal
Dog Health
Pet Health Topics
Haruko Gallery
David Austin Roses
Coulée de Serrant
Marcel Deiss
Les Carmes Haut-Brion
The Wine Advocate Vintage Chart
最新のコメント
> ぽんきちさん コメ.. |
by musignytheo at 21:30 |
> めぐみさん コメン.. |
by musignytheo at 12:44 |
初めまして。異臭症で検索.. |
by めぐみ at 19:41 |
以前の記事
2022年 04月2021年 04月
2020年 05月
2020年 04月
2019年 10月
2019年 04月
2019年 02月
2019年 01月
2018年 12月
2018年 11月
2018年 10月
2018年 09月
2018年 08月
2018年 07月
2018年 06月
2018年 04月
2018年 03月
2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 07月
2009年 06月
2009年 05月
2009年 04月
2009年 03月
2009年 02月
2009年 01月
2008年 12月
2008年 11月