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Les Bressandes

1995 Beaune Les Bressandes, Cauvard

 レンガ色に近いガーネット色。澱は少量。
 チェリーのジャム、ミネラル、枯れ葉、ブラウンマッシュルーム、紅茶、なめし革、シガー、森の湿った土などの香り。
 味わいは繊細でバランス良い。エレガントな酸、なめらかに溶け込んだタンニンとも申し分ない。リュット・レゾネ。きわめてカリテ・プリ良し。
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 エビ・グラタン
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 ハンバーグ
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 直径20cmのビッグ・プリン
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                プリンの大好きな、若き乗馬のチューターHさんをお迎えして。
# by musignytheo | 2012-02-03 19:21 | wine | Trackback | Comments(0)

Shouting !


寒い日がつづきますね。
でも、彼はいつもぬくぬくです、、、

陽射しのあたたかい午後は、玄関先でオザブの上に陣取って。
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「なにか、おっしゃったでしゅか??」
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「あぁぁぁぁ〜ん〜〜!」
「おざぶとんは、きもちいいでしゅね〜」
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# by musignytheo | 2012-02-01 19:01 | dog | Trackback | Comments(2)

Dard et Ribo

2001 Saint-Joseph, Dard et Ribo

 エッジにオレンジが見えはじめた濃いガーネット色。澱は多め。
 はじめ還元香がたったがデキャンタージュで消失。酵母、糠漬けのような、SO2 free のワインに特徴的な香りの奥から、チェリーのコンフィ、紅茶、ブラウンマシュルーム、なめし革、黒いスパイス、ユーカリなどの香りがあらわれた。
 味わいは、まろやかなアタックからはじまって、とても分厚いミッドパレットに旨味がひろがり、アフターには繊細な酸と良く溶け込んんだタンニンの甘みが持続した。
 確かにとてもピュアで旨味が多くおいしいのだが、はじめの発酵食品的な香りが少々辛い。少し飲み残して冷蔵庫で保存したワインを翌日飲んでみたら、酸化してビネガーのように変化していた。匂いが漬物そのもので、果実の風味は探せなかった。
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 豚軟骨の白ワイン煮
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# by musignytheo | 2012-01-30 19:02 | wine | Trackback | Comments(0)

Ma France, je t'adore!

 
 洗練されたことばと写真。 
 拙ブログにもときどきコメントしてくださる aix-en-provence さんが、本を上梓されました。
 初心者向けのフランス語旅行会話の本で、素敵な写真や思わずひきこまれるエッセイで彩られています。
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 初心者の立場になってわかりやすく使いやすく配慮がなされていて、手にすると心はフランスに飛びたちたくなりました。
 aix-en provence さんのブログと同様、写真はアーティスティックで構成も美しいです。

 旅行者の利便を考えてコンパクトなつくりに仕上げられたのでしょうが、私は写真とエッセイを楽しむ机上版もあればいいな、などと思ってしまいました。
 それほど写真がすばらしいのです。

 この本を片手に、フランスに出かけられるのはいつの日か。
 くたくたになるまでブドウ畑を歩きまわりたいものです。
# by musignytheo | 2012-01-26 19:32 | essay | Trackback | Comments(2)

Marius Delarche


2005 Pernand-Vergelesses blanc, Marius Delarche

 かすかにオレンジがかりはじめた黄金色。ヴィンテージの割には、熟成がすすんでいるようだ。
 桜桃、ドライマンゴー、マルメロ、石灰系のミネラル、アニス、蜂蜜、ローストしたヘーゼルナッツなど。こう書くとなかなか良さそうなのだが、じつはちょっと野暮な田舎紳士風の香り。何でそう感じるかを述べだすと長くなるので割愛。
 味わいは、香りと対照的にまだ若さがあり、酸は力強く余韻が長い。ミネラルの風味も豊かで、時間とともに深みを増した。リュット・レゾネ。ヴィラージュものとしては秀でた実力だ。
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 白アスパラガス 蟹とアボガドのディップ
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 真ダコのカルパッチョ
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 帆立のポワレ アルベルト風ソース
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 サーモンのムースとバケット
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# by musignytheo | 2012-01-24 20:04 | wine | Trackback | Comments(2)


Wine and Roses, Dalmatian and Labrador.


by musignytheo

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