Combe Bazin
2002 Saint-Roman "Combe Bazin", Chassorney
ひらひらと細かな澱が浮遊する、やや濁った濃いめのイエロー。9年の歳月を経て、いまだグリーンの成分を感じることができる。
ジャスミン、洋梨、熟したリンゴ、パイナップル・キャンディー、酵母、蒸かした百合根や牛蒡、マシュルーム、石灰系のミネラルなど。
味わいは、自然でやさしく、旨味が非常に多いのが特徴。旨味成分には中毒性があると動物実験で分かっているそうだが、グラスをおいた手がグラスから離れたがらない。酸は美しく、ミネラルも豊か。
杯をかさねると、滋養分が体にいきわたり、疲れを癒し心を穏やかにしてくれる。ここまで純粋でしかも完成度の高い自然派ワインはそうないだろう。ビオディナミ。
熟成した Chassorney は初めて飲んだが、癖になりそうだ。身体的にも精神の上でも。
カポナータ
舌平目のアルベルト風
by musignytheo
| 2011-12-07 19:58
| wine
|
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|
Comments(2)
ああ…カポナータおいしそう…
拝見したらとても食べたくなってしまいました(^^;)。
↓野辺山からみる冬の八ヶ岳、本当にすばらしいですね。
澄んだ高原の空気が、寒さでさらに磨かれるからでしょうか。
拝見したらとても食べたくなってしまいました(^^;)。
↓野辺山からみる冬の八ヶ岳、本当にすばらしいですね。
澄んだ高原の空気が、寒さでさらに磨かれるからでしょうか。
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Commented
by
musignytheo at 2011-12-09 21:03
すかぽんさん、こんばんは!
カポナータお好きなのでしょうか。
癖がなく食べやすく、私はついつい食べ過ぎます。。。
八ヶ岳も、ますます冬らしくなってきました。
おっしゃるように、空気が寒さで磨かれるからだと私も思います!
ふくさん、元気そうで良かったです。
がんばれふくさん!!
カポナータお好きなのでしょうか。
癖がなく食べやすく、私はついつい食べ過ぎます。。。
八ヶ岳も、ますます冬らしくなってきました。
おっしゃるように、空気が寒さで磨かれるからだと私も思います!
ふくさん、元気そうで良かったです。
がんばれふくさん!!
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