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Bois Lucas

2009 Touraine Cabernet Franc, Bois Lucas

 かすかに濁ったガーネット色。
 野いちごやラズベリーのコンフィ、ミネラル、きのこ、レザー、中国茶などの香り。少しだけビオっぽい香りがするが、却って好ましいくらい。
 タンニンが優しく甘い。ミッドは旨味が多くふくよか。アフターにはチャーミングなピチピチとした酸を感じる。
 想像していたより密度があって、とても楽しめた。ビオロジック。
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  地鶏の温サラダ バルサミコとマスタードのソース
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by musignytheo | 2017-05-12 21:46 | wine | Trackback | Comments(0)

Skeveldra...Bois Lucas

2009 Sancerre Skeveldra, Bois Lucas

 はじめ薄目のゴールド。徐々に色濃くなり、三時間後には鼈甲色に変化していた。浮遊物が多い。
 グレープフルーツのピール、オレンジママレード、白い花、ミネラル、白胡椒、クミン、ナツメグ、オレガノ、アニス、蜂蜜などの香り。2月に飲んだ同じ年の Auksinis よりもスパイシーな香り。
 味わいは濃密。スパイシーさが立っているものの少しの残糖があってまろやか。その奥から強靭な酸が現われ長く持続する。旨味も多い。
 Auksinis と比べて樽のニュアンスは少なく、スパイスやハーブの香りが強い。しばらく寝かせると、更にバランスが良くなるように思えた。ビオロジック。
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  エコシュリンプのフリット
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  クロゼッティ 蟹のクリームソース
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by musignytheo | 2017-04-13 22:02 | wine | Trackback | Comments(0)

Sebastien Riffault Vinifie par Junko Arai

2012 Sancerre Auksinis, Bois Lucas, Sebastien Riffault Vinifié par Junko Arai

 オレンジ色がかった黄金色。時間とともにべっ甲色に変わった。浮遊物が多い。
 白い花、グレープフルーツやオレンジのママレード、ミネラル、クミン、オレガノ、コリアンダー、白胡椒、蜂蜜、ビスケットなどの香り。
 味わいは濃密で、旨味も多い。しかし決して重すぎず、酸も美しく伸びる。アフターに心地良い苦味とカスタードプリンのような樽由来のニュアンスを感じた。素晴らしい。ビオディナミ。
 リフォーの畑で収穫されたブドウを新井さんが醸造したワイン。リフォーのより力が持続して複雑な印象。サンセールに樽のニュアンスは好みが別れるだろうが、私はこちらの方が良かった。
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  舌平目のムニエル レモン、ケッパー、オリーヴ・オイル
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  コンキリエとペンネ アサリ、菜の花、アンチョビ
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by musignytheo | 2017-02-22 20:44 | wine | Trackback | Comments(0)

Mido

2006 Cuvée Mido, Bois Lucas

 かすかに濁った濃いルビー色。澱が多い。
 ラズベリー・クランベリー・カシスとそのコンフィ、タイム、オレガノ、タラゴン、酵母、ヨーグルト、きのこ、腐葉土などの香り。
 味わいはとてもチャーミング。酸はピチピチと躍動的で、ミッドは厚く旨味が多い。アフターにはとてもなめらかなタンニンを感じる。滋味深く体に染みいって来るようなワイン。ビオロジック。
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  ハモン・イベリコ
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  ニョッキのミートソース・グラタン
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by musignytheo | 2014-12-25 19:46 | wine | Trackback | Comments(0)

Cuvée Otosan

2008 Touraine Rouge Cuvée Otosan, Bois Lucas

 ロゼと見まがうばかりの、薄いルビー色。微発泡している。
 抜栓とともに赤系果実のチャーミングな香りが立ちのぼる。ミネラル、様々なハーブ、リコリス。ちょっぴり枯れ葉のニュアンス。
 味わいは、旨味成分が多いのが特徴的。淡い色の割にタンニンがしっかりと、そして心地よく舌に広がる。酸はなめらかで美しい。ピュアで清々しいワイン。デキャンタージュしてからの静かなワインの方が良いようだ。
 いつも感じてきたピノっぽさはあまりなく、ガメイの美しさを余すところなく引きだしていた。ビオロジック(この年からビオディナミを改めたそう)。10年目を迎えた新井女史に敬意を表したい。
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        イベリコ・ベジョータの焼き肉と
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by musignytheo | 2012-11-28 19:33 | wine | Trackback | Comments(0)

Cuvée Spéciale

Touraine Sauvignon Blanc Cuvée Spéciale, Domaine des Bois Lucas

 やや濁った濃いめのイエロー。色調に輝きがある。
 香りは、ブラッドオレンジ、マンゴー、パイナップルなどのトロピカルフルーツが主体。くわえて、ココナッツ、マルメロやオレガノなどのハーブ、蜂蜜、酵母も。ミネラルの香りも強い。
 口に含むと、舌先に微かな炭酸を感じる。ミネラルの味わいが豊か。酸の余韻も長い。大地の風味は秀逸なのだが、普通のキュヴェとの違いが明確でない。もう少し時間がかかるのだろうか。それともボトル差か。
 とは書いたが、素晴らしいワインにほかならない。
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タコと帆立のエスカルゴ・バター
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エビとグリーンアスパラのリゾット
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by musignytheo | 2010-01-17 18:45 | wine | Trackback | Comments(0)

Kuniko

2006 Cuvée Kuniko, Bois Lucas

 かなり濃く微かに濁ったガーネット。グラスのエッジは紫色。澱はない。
 はじめビオ香。デキャンタージュはしない。ブラックベリーやダークチェリーのジャム。リコリス、黒いスパイス、メース、タイム、生肉など。
 タンニンは多量で若々しい。アルコールによるボディもしっかり。しかし口に含むと柔らかく円い。力強いがくどさはない。旨味も多い。2002年を飲んだことがあるが、ずいぶんスタイルが変わった。これはこれで素晴らしい。新井順子さんの熱い心を感じる。Bravo!
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ハモン・イベリコ手切り風
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米茄子のサブリナ風
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by musignytheo | 2009-08-21 18:38 | wine | Trackback | Comments(0)


Wine and Roses, Dalmatian and Labrador.


by musignytheo

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