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Sebastien Riffault Vinifie par Junko Arai

2012 Sancerre Auksinis, Bois Lucas, Sebastien Riffault Vinifié par Junko Arai

 オレンジ色がかった黄金色。時間とともにべっ甲色に変わった。浮遊物が多い。
 白い花、グレープフルーツやオレンジのママレード、ミネラル、クミン、オレガノ、コリアンダー、白胡椒、蜂蜜、ビスケットなどの香り。
 味わいは濃密で、旨味も多い。しかし決して重すぎず、酸も美しく伸びる。アフターに心地良い苦味とカスタードプリンのような樽由来のニュアンスを感じた。素晴らしい。ビオディナミ。
 リフォーの畑で収穫されたブドウを新井さんが醸造したワイン。リフォーのより力が持続して複雑な印象。サンセールに樽のニュアンスは好みが別れるだろうが、私はこちらの方が良かった。
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  舌平目のムニエル レモン、ケッパー、オリーヴ・オイル
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  コンキリエとペンネ アサリ、菜の花、アンチョビ
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by musignytheo | 2017-02-22 20:44 | wine | Trackback | Comments(0)

Auksinis

2011 Sancerre Auksinis, Sebastien Riffault

 オレンジを帯びた濃いめのイエロー。時間とともにどんどん色濃くなり、最後には琥珀色に変化。30年間の熟成を3時間で間近に見た感覚だ。浮遊物が非常に多い。
 オレンジママレード、ドライマンゴー、黄桃のジャム、多層的なミネラル、マヌーカ蜂蜜、レモングラス、タラゴン、丁字、クリームなどとても複雑な香り。
 アタックはまろやかで、ミッドはとてもふくよか。旨味成分が極めて豊富で、酸も美しく伸びがある。はじめから全開だったが、最後にはやや力を失った。
 一般的なサンセールとは全く異なる振る舞い。しかし個性的で魅力溢れるワイン。ビオディナミ。
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  カプレーゼ(水牛のモッツァレッラ)
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  天然エビのムニエル タラゴンバターソース
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by musignytheo | 2016-12-07 21:33 | wine | Trackback | Comments(0)


Wine and Roses, Dalmatian and Labrador.


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Dropwortさん ..
by musignytheo at 11:43
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by わかな at 21:00

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