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Les Crais Rouge

2009 Auxey-Duresses Les Crais Rouge, Chassorney

 レンガ色がかった薄目のルビー色。澱少量。
 チェリーやラズベリーのコンフィ、ハイビスカス、スミレ、ミネラル、紅茶、きのこ、スー・ボワなどの香り。還元的な香りはない。
 味わいは、やさしく、滋味深く、穏やかな心地にさせてくれる。酸ははじめ溌剌としていたが、徐々に落ちついて、長い余韻を現すようになった。旨味成分がとても多く、タンニンは完全に溶け込んで非常になめらか。時間とともにどんどん開いてきて、複雑な表情を見せてくれた。ビオディナミ。
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  軽く干したたもぎ茸とはなびら茸のソテー
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  名古屋コーチンの赤ワイン煮
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by musignytheo | 2017-03-05 11:31 | wine | Trackback | Comments(0)

Les Crais

2008 Auxey-Duresses Les Crais blanc, Chassorney
 
 黄緑の成分を残す輝きのあるイエロー。ノンフィルターのため浮遊物が多い。
 パイナップル、ネクタリン、タンジェリン、さくらんぼ、かなり豊かなミネラル、白いキノコ、クリームなどの香り。果実香とミネラルがぎゅっとつまっている。 
 酸ははじけるようにチャーミングで、しかも深く奥行きを感じる。余韻もかなり長い。旨味が非常に多いのは、さすがChassorney。ほっこりとして落ち着きがあり、しかし溌剌と美しい。素敵なワインだ。ビオディナミ。
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  紅鮭のスモークサーモン
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  レンズ豆のサラダ(Naturalia
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  タコとオリーブのマリネ(Naturalia)
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  海老クリームコロッケ(Naturalia)
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by musignytheo | 2013-05-15 20:00 | wine | Trackback | Comments(0)


Wine and Roses, Dalmatian and Labrador.


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