18.6 ℃

週末は酷い寒波にみまわれるそうだが,これまでは暖かい冬だった。昨日の最高気温は、18度を超えた。南風が生気を吹き込み,霜にやられもはや咲くまいと思っていた蕾はこぞって花になった。
左からL.D.Braithwaite、Mary Rose、Evelyn。
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# by musignytheo | 2008-12-23 17:19 | rose | Trackback | Comments(2)

Christmas cake

Stollen(Deutschland)、Panettone(Italiana)、Gingerbread(England)、Scottish Christmas cake(Scotland)。
先日のBuche de Noelは、フランス。各国のクリスマス菓子を作ってみた。
Dariole au Chocolatは、ご愛嬌。   by N
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# by musignytheo | 2008-12-22 20:25 | baking | Trackback | Comments(0)

Sous-Bois

1997 Chateau Les Carmes Haut-Brion 。滅多にでまわらないが、見つけたらすぐ手がのびる贔屓城。11-acreしかない小さな作り手。Pessac-Léognan、偉大なHaut-Brionの隣人。RP pointが低いおかげで価格は抑えられているが、真のfinesseをもつと思う。レンガ色を帯びたガーネット。この引きこまれるような赤の美しさが好きだ。立ちのぼるsous-bois。アジアンスパイス、黒土、ハバナシガー。タンニンは完全に溶込み,酸は極めて上品。柔らかな口当たり。
京都の友人が送ってくれた、三条寺町、三嶋亭の牛肉。充分熟成しており,香り高い。脂肪はさらりとし、絹の食感。
久しぶりに、食後シガー。
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# by musignytheo | 2008-12-21 20:24 | wine | Trackback | Comments(0)

Butter Scotch

近頃は完全に、old roseに興味が移ってしまったが、このバラは手をかけなくても繰返し咲いてくれる。我が家に根をおろし、そろそろ10年。咲きはじめの美しいベージュは、秋に似合う。香りは微か。花弁はベルベット。訪れる女性には人気だ。春の姿と冬の姿。
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# by musignytheo | 2008-12-20 16:13 | rose | Trackback | Comments(2)

Sur-maturité

2003年の夏は,酷暑だった。葡萄は過熟しやすく,ワインの酸は乏しくなる。Bourgogne blancがフィネスをもつには,酸の余韻の長さが求められる。このGuffensはどうだろう。Sur-maturitéは、僅かな残糖やアルコールによるボディの強靭さに感じられる。酸も例年よりは少なめだ。ところが、奇才!膨大なミネラルと複雑な芳香を清々とまとめあげ、独特なエレガンスさえ与えている。Clos de la Coulée de Serrant, N.Jolyを想起させられたのだから。。。Bravo!
パプアニューギニア産天然エビのソテー アメリケーヌソース。シャンピニオンの香りがワインに良くあう。
スベルト小麦,ホタテ,タコのマリネ。
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# by musignytheo | 2008-12-17 20:40 | wine | Trackback | Comments(2)

Preparing for Christmas 2

暖炉のまわりにクリスマス飾りを。寒くなってきた。
I'm dreaming of a white Christmas... 
May your days be merry and bright...

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# by musignytheo | 2008-12-15 18:59 | Trackback | Comments(6)

Remember last summer

冬枯れたblackberryの木。早く剪定と誘引をしなければ。六月のたわわな実りが懐かしい。
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# by musignytheo | 2008-12-14 17:38 | garden | Trackback | Comments(0)

Preparing for Christmas

テーブルクロスを替え,トレイにオーナメントを飾った。暖かい午後。庭に出ると,また二輪、L.D.Braithwaiteが咲いている。先日の一輪が最後と思っていたのに。早速切って,グラスに生ける。Christmasが近づいてきた。
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# by musignytheo | 2008-12-13 17:00 | rose | Trackback | Comments(0)

Afternoon snack

Theo: 「そろそろ、おやつのじかんだよね、ミューちゃん」
Musigny: 「うん、そろそろよね。。。ぐ〜〜」
Theo: 「ミューちゃん、いまのは、何のおと?」
Musigny: 「ん、あのね、おなかがなっちゃったの。。。」
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# by musignytheo | 2008-12-10 18:41 | dog | Trackback | Comments(6)

Camouflaged dalmatian

Musigny: 「テオちゃん,模様がかわったの?」
Theo: 「ミューちゃんも,きいろくなったんだね!」
Musigny: 「なんだか、あったかいわ・・・」
Theo: 「うん、あったかい。。。」
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# by musignytheo | 2008-12-08 18:28 | dog | Trackback | Comments(6)

Concentrated

2003 Mas des Chimeres, Coteaux du Languedoc。濃厚で凝縮されたワイン。ところがbiologicだからか飲み口は非常に軟らかく、グラスが進み、迂闊にも早く酔ってしまった。費用対満足度は最高。アフターの複雑なミネラル感や上品な苦みはクラスを超える。ブラインドならChateauneuf-du-Papeの上級cuveeと言ってしまいそう。
牛肉のミルフィユ仕立てパイ包み焼きマルサラワインソース。ワルドーフ風サラダ。
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# by musignytheo | 2008-12-07 20:52 | wine | Trackback | Comments(0)

Carlyle & CSF

職場をかへることにいたしました。この八年、本業とおなじ比重で考へごとをしてみたが、いくら思想史をまなび、時々氣にいつたら深くはひりこみ,そして文學といふ方法で再構築させてみやうなんてきばつても、ちつともおもしろくなかつた、といふか、偉大な作家さんたちがなぜ死ななきやならなかつたか、なんつうことばかりよく解つてしまひ,魂のひ弱なあんたにやむかねえよと、あちらからみごとに拒絕されました,といふわけなのです。Thomas Carlyleのことばに「人生の目的は思想ではなく行動である・・」みたいなのがあつたつけ、とこの夏思ひだし,やつぱ自分は外科むき,むつかしい本なぞ讀んで居るより,さふだ行動だ、治療學だ、この足でとことんうごきまはつてなんぼだといふ心境にいたりました。もひとつ、重大な出會ひがありました。Cafe Story Farmといふ馬場のあるカフェで犬たちと道產子とおほきな志をもつた若者ふたりと馬場を走り、何かとても大切なものをみつけたのです。それがなにか、ことばにするのはむつかしく、いや、言葉にしちやいけねえよといふたぐひのことなのですが、それによつて心がずいぶん溫められ、生きてるのが樂しいよといふ氣分になり、そして俄然やる氣もでゝ、轉職に至つた譯なのです。
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# by musignytheo | 2008-12-06 17:00 | essay | Trackback | Comments(2)


Wine and Roses, Dalmatian and Labrador.


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