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Sebastien Riffault Vinifie par Junko Arai

2012 Sancerre Auksinis, Bois Lucas, Sebastien Riffault Vinifié par Junko Arai

 オレンジ色がかった黄金色。時間とともにべっ甲色に変わった。浮遊物が多い。
 白い花、グレープフルーツやオレンジのママレード、ミネラル、クミン、オレガノ、コリアンダー、白胡椒、蜂蜜、ビスケットなどの香り。
 味わいは濃密で、旨味も多い。しかし決して重すぎず、酸も美しく伸びる。アフターに心地良い苦味とカスタードプリンのような樽由来のニュアンスを感じた。素晴らしい。ビオディナミ。
 リフォーの畑で収穫されたブドウを新井さんが醸造したワイン。リフォーのより力が持続して複雑な印象。サンセールに樽のニュアンスは好みが別れるだろうが、私はこちらの方が良かった。
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  舌平目のムニエル レモン、ケッパー、オリーヴ・オイル
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  コンキリエとペンネ アサリ、菜の花、アンチョビ
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by musignytheo | 2017-02-22 20:44 | wine | Trackback | Comments(0)

Les Germets

2008 Fixin Les Germets, Clos Noir

 ほのかにレンガ色がかった濃いめのガーネット色。澱は少量。
 カシスやミュールのリキュール、ミネラル、リコリス、中国茶、きのこ、腐葉土などのなかなか複雑な香り。
 アタックはややドライで軽い苦味を感じる。しかしミッドはタンニンの甘さやまろやかな旨味、ミネラルを感じて印象が変わる。アフターにきれいな酸が比較的長く持続する。この酸はとても上質だ。ビオロジック。この作り手がドメーヌを断念してしまったことは非常に残念だ。
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  鹿挽肉と茄子のグラタン
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by musignytheo | 2017-02-17 21:46 | wine | Trackback | Comments(0)

La Perrière

2011 Viré-Clessé La Perrière, Sainte Barbe

 中位の濃さのイエロー。
 洋梨や干したバナナ、複層的で豊かなミネラル。少しの果実香とたくさんのミネラル香だけなのに複雑で、南のワインにもかかわらず冷涼でエレガントな雰囲気。
 味わいも主体はミネラル。これ以上考えられないくらい圧倒的なミネラルのヴォリュームに驚く。そして、これもかなり強靭な酸が現われて、いつまでも長い余韻をつくる。優れたワイン。ビオディナミ。
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  カジキマグロのカツレツ アンチョビソース
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  クロゼッティ スモークサーモンのクリームソース
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by musignytheo | 2017-02-07 21:19 | wine | Trackback | Comments(0)

Sociando-Mallet

2008 Château Sociando-Mallet

 レンガ色がかりはじめたとても濃いガーネット色。澱は少量。
 カシスやミュールのジャム、リコリス、フュメ、カカオ、モカ、腐葉土などの香り。スパイシーでほんのりとスモーキー。
 味わいは、熟成がすすみやわらかくなっている。タンニンは多量で、そこそこ甘く、ミッドは力強さこそないがバランス良く、アフターにはきれいな酸がつづく。スケールは大きくないが、良くまとまっていて好感が持てる。いつも裏切らないワインだ。
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  牛すね肉の赤ワイン煮
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  ドフィーヌ・グラタン
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by musignytheo | 2017-02-03 22:05 | wine | Trackback | Comments(0)


Wine and Roses, Dalmatian and Labrador.


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