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Mademoiselle M

2012 Pouilly-Fumé Mademoiselle M, Alexandre Bain

 はじめ薄目の黄金色。次第に本当の黄金色へ。浮遊物が多い。
 黄桃のジャム、オレンジママレード、白い花、とても複雑で芳醇なミネラル香、マヌーカの蜂蜜、パンデピスなどの個性的な香り。
 味わいは、まろやかなアタックから、非常に厚味があって充実したミッドへ。アフターにはエレガントな酸と旨味が余韻として残る。豊かで力強いが、繊細さも兼ねそなえたワイン。素晴らしい。ビオディナミ。
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  蟹とバッケリのサフラン風味グラタン
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by musignytheo | 2017-01-25 21:37 | wine | Trackback | Comments(0)

Robert Sirugue

2008 Vosne-Romanée, Robert Sirugue

 レンガ色がかったガーネット色。澱はなし。
 カシスのコンフィ、ミネラルに加え、枯れ葉、きのこ、紅茶、なめし革といった典型的な Vosne-Romanée の香り。
 味わいは、まろやかでバランスが良い。ミッドはやや凡庸。エレガントで甘苦いタンニンと熟れて質の良い酸がアフターに余韻をつくっている。
 以前味わったVVは秀逸だったが、通常 Cuveé はそれほどでもないようだ。
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  名古屋コーチンと軽く干した平茸のクリーム煮
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by musignytheo | 2017-01-18 21:49 | wine | Trackback | Comments(0)

Les Carrétals

2008 Minervois Les Carrétals, Anne Gros Jean-Paul Tollot

 とても濃いガーネット色。澱は少量。
 ミュールのリキュール、ドライ・プルーン、スミレ、メース、黒オリーブ、黒胡椒、ヴァニラ、なめし革、熟成させたジビエ、タール、鉄錆、腐葉土などの香り。ゲイミーな香りも含むが、とても上品にまとまっている。
 アタックはなめらかで、つづいてきめ細やかでエレガントなタンニンが現われる。タンニンのヴォリュームはかなり豊か。酸は極めて上品で、上質なブルゴーニュのようだ。全体にとても複雑でバランスが良い。フィネスを感じた。リュット・レゾネ。
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  鹿のタルタルステーキ 赤ワインソース
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  生ハムと栗のリゾット
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by musignytheo | 2017-01-12 22:02 | wine | Trackback | Comments(0)

Egly-Ouriet

2005 Brut Grand Cru Millésime, Egly-Ouriet

 まさに黄金色。泡は豊かできめ細かく、持続がとても長い。
 アップルパイ、ドライマンゴー、オレンジママレード、ミネラル、ヘーゼルナッツのプラリネ、カスタードプリン、カラメル、モラセス、バタークリームなどの香り。
 味わいは、アタックからふくよかで、ミッドはとてもナチュラルで旨味成分が多い。上質な酸はまろやかで余韻が長い。アフターにはカスタードやカラメルのニュアンスがつづく。自然でやさしい造りなのだが、複雑性があり、フィネスを感じる。ビオロジック。
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  アトランティック・サーモンのスモーク(チルド空輸)
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  短角牛とフォワグラのテリーヌ
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by musignytheo | 2017-01-03 21:54 | wine | Trackback | Comments(0)

BONNE ANNÉE 2017

 あけましておめでとうございます。
 今年もよろしくお願い致します!

 マシューは冬になって、俄然元気です。
 少し大人っぽくなっては来ましたが、体力は今がピークなのか、充分な運動を要求します。
 朝晩の散歩が欠かせませんし、散歩後はボール遊びと決まっているようです。
 もちろんそれは、私たちにとっても大きな楽しみです。
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 グローリーも、この季節それはそれは元気です。
 30分根つめて走らせたって、全く疲れ知らず。
 計り知れない体力を感じます。
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 今年が皆様にとって、素晴らしい一年でありますよう、心よりお祈り申し上げます。
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by musignytheo | 2017-01-01 18:42 | dog | Trackback | Comments(0)


Wine and Roses, Dalmatian and Labrador.


by musignytheo

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Dropwortさん ..
by musignytheo at 11:43
わかなさん そうですか..
by musignytheo at 08:45
早速のお返事をありがとう..
by わかな at 21:00

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