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Le Sid

2001 Cahors Le Sid, Matthieu Cosse

 エッジにオレンジ色が混じった、非常に濃いルビー色。澱が多い。
 チェリーのリキュール、ドライプルーン、ミネラル、ミント、オレガノ、リコリス、鉄錆、熟成させたジビエ、動物の濡れた毛、中国茶、腐葉土などの香り。
 味わいは、多量のタンニンが良く溶け込んで甘苦く、ミッドは旨味で充実している。濃いが全く重くなく、酸が豊かでアフターに上品な余韻をつくっている。ビオディナミ。フィネスを感じるワインだった。
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  ELEZOのパテアンクルート(ジビエやフォワグラのテリーヌのパイ包み焼き)
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by musignytheo | 2016-12-25 21:28 | wine | Trackback | Comments(0)

4-year-old

 昨日はマシューの4歳の誕生日でした。
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 最近はいろいろ物事が分かってきて、私の表情や声のニュアンス、物腰を読んで行動するようです。
 ちょっとブルーなときには寄り添って顎を膝に乗せてきたり、ハッピーな時は一緒に元気いっぱい走りまわったり。。
 ぼーっとしていると、勝手に自分のスペースから脱走して、樹の根元をほじくったり、枝をくわえて庭じゅうを駆けまわったりされちゃいますが。。
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 馬でもそうですが、彼らと対峙する時には、私は等身大のわたしですし、彼らには私の社会的な立場やおかれている状況などは関係なく、ありのままのわたしを、ありのままに受け入れてくれます。
 そしてわたしも、ありのままの彼らを、ありのままにからだ全体で感じるのです。
 人間としての社会的な存在から、ひととして一人のわたしに引き戻してくれる仲間。
 わたしにとって、かけがえのない、愛してやまない存在です。
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by musignytheo | 2016-12-18 11:01 | dog | Trackback | Comments(0)

Auksinis

2011 Sancerre Auksinis, Sebastien Riffault

 オレンジを帯びた濃いめのイエロー。時間とともにどんどん色濃くなり、最後には琥珀色に変化。30年間の熟成を3時間で間近に見た感覚だ。浮遊物が非常に多い。
 オレンジママレード、ドライマンゴー、黄桃のジャム、多層的なミネラル、マヌーカ蜂蜜、レモングラス、タラゴン、丁字、クリームなどとても複雑な香り。
 アタックはまろやかで、ミッドはとてもふくよか。旨味成分が極めて豊富で、酸も美しく伸びがある。はじめから全開だったが、最後にはやや力を失った。
 一般的なサンセールとは全く異なる振る舞い。しかし個性的で魅力溢れるワイン。ビオディナミ。
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  カプレーゼ(水牛のモッツァレッラ)
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  天然エビのムニエル タラゴンバターソース
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by musignytheo | 2016-12-07 21:33 | wine | Trackback | Comments(0)

Les Petits Plets

2008 Nuits-Saint-Georges Les Petits Plets, L'Arlot

 レンガ色を帯びたルビー色。澱は少量。
 ラズベリーや野いちごなど赤系果実のコンフィ、赤いバラのドライフラワー、ミネラル、リコリス、紅茶、きのこ、なめし革、腐葉土などの香り。
 味わいは、やわらかくふくよかなアタックから、充実して旨味の多いミッドへ。よく溶け込んだタンニンの甘さが素晴らしい。酸はチャーミングで、余韻も長い。
 フィネスを感じるワイン。充分開いているが力も残しており、飲み頃だった。ビオディナミ。
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  ハナビラダケとブラウンマシュルームのソテー メープル・ビネガーで
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  名古屋コーチンとポルチーニのクリーム煮
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by musignytheo | 2016-12-04 21:03 | wine | Trackback | Comments(0)


Wine and Roses, Dalmatian and Labrador.


by musignytheo

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