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Agnès Paquet

2010 Auxey-Duresse blanc, Agnès Paquet

 やや淡いイエロー。時間とともに色濃くなった。
 白い花、洋梨、赤リンゴのコンフィ、たっぷりのミネラル、アーモンド、クリームなどの香り。
 やわらかなアタックのあとピンと背筋の張った酸が現われる。次いで爽やかで甘い果実味が広がる。複雑性は乏しいが、やさしくピュアなワイン。厳格なリュット・レゾネ。
 もうしばらく待った方が良かったかもしれない。
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  コンキリエ 伊勢エビの皿とエコシュリンプの皿
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by musignytheo | 2016-11-23 21:33 | wine | Trackback | Comments(0)

Giuseppe Rinaldi

NV Franciacorta Brut Prestige, Ca'del Bosco

 中位の濃さのイエロー。ほんのりと麦藁色を帯びている。泡はクリーミーだが持続はそう長くない。
 白い花、リンゴのコンフィ、マンゴー、ミネラル、イースト、バタークリーム、アーモンドなどの香り。
 アタックはなめらかで、ふくよかでバランスの良いミッドへと繫がる。酸は穏やか。アフターにほどよい苦味。
 瓶内二次発酵。良くできたスパークリング。
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  きのこのマリネ カラフル・プチトマト添え
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2001 Barolo Brunate Le Coste, Giuseppe Rinaldi

 レンガ色をうっすらと帯びた非常に濃いルビー色。澱は多め。
 抜栓直後は固く閉じこもっていたので、デキャンタージュ。一時間経ってゆっくりと飲みはじめたが、なかなか開かない。さらに二時間してやっと開きはじめる。
 ダークチェリーやカシスのリキュール、黒バラのドライフラワー、タイム、ディル、エステル、タール、アスファルト、シガー、なめし革、ジビエ、干したポルチーニ、カカオ、チョコレート、パルミジャーノ、湿った黒土など、非常に複雑な香り。翌朝ボトルの底に残っていたワインの香りは妖艶だった。
 味わいは、静謐なアタックから、徐々にヴォリューム感や力強さが湧きあがる。タンニンは多量だがとてもなめらか。ミッドはエレガント。気高く友好的ではない。しかしアフターの余韻には上品な酸や甘いタンニンが絡み合って、魅力を見せつけられる。
 いわゆる伝統派のバローロ。世界中で需要があり、日本にはもうほとんど入って来ないそう。
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  オッソブッコ
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by musignytheo | 2016-11-12 13:14 | wine | Trackback | Comments(0)

Skeveldra

2012 Sancerre Skeveldra, Sébastien Riffault

 はじめは中位の濃さのイエローだったが、時間とともにどんどん色濃くなり、最終的には琥珀色がかった黄金色に変化した。浮遊物が多い。
 白桃や洋梨のコンフィ、オレンジママレード、様々なミネラル、クミン、白胡椒、メース、レモングラス、タイム、ローズマリーなど、独特の薬膳風の複雑な香り。
 アタックは一瞬やわらかだが、すぐに力強い酸が立ち上がってくる。口中で発泡するかのような酸だが、まろやかさも有しておりなかなか上質。ミッドも厚く旨味が非常にお多い。豊かなミネラル由来の軽い苦味を伴ったアフターは心地良い。ビオディナミ。
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  天然真鯛のポワレ アルガンオイルとともに
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by musignytheo | 2016-11-03 19:30 | wine | Trackback | Comments(0)


Wine and Roses, Dalmatian and Labrador.


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