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Gorgottesco

2011 Gorgottesco, La Spinosa

 非常に濃いルビー色。澱が多め。
 ブラックベリーのリキュールやジャム、ドライ・プルーン、赤バラのドライフラワー、インク、ヴァニラ、リコリス、黒いスパイス、タバコなどの香り。
 アタックに強いアルコールを感じる(15.5%)。しかし酸はエレガントで、タンニンも多量だがなめらかに溶け込んでいて強すぎることは決してない。時間とともに複雑性を増し、力強く集中力がある一方、上品さもそなえていて隙がない。オーガニック。
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  ズッキーニのグリル バーニャカウダ・ソース
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  ハモン・イベリコ
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  リガトーニのカルボナーラ
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by musignytheo | 2016-08-27 15:14 | wine | Trackback | Comments(0)

Rhebokskloof

2007 Méthode Cap Classique, Rhebokskloof

 オレンジ色がかった黄金色。泡はそこそこクリーミーで、長く持続する。
 黄色い花、オレンジママレード、アニス、オレガノ、酵母、カラメルなどの香り。
 アルコールが低めで(12%)軽やかだが、ドライでアタックはまろやか。コアがしっかりとあり、熟成に伴う複雑さを味わいことができる。アフターの苦味も心地良い。南アフリカのワインだが、シャンパーニュといって出されたらまず疑わないだろう。ガティノワにちょっと似ている。
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  スモークサーモン
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  ソーセージ2種(ピスタチオ、ボローニャ)
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  ルマコーニ 帆立とキクラゲのクリームソース
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by musignytheo | 2016-08-20 16:48 | wine | Trackback | Comments(0)

Pascal Lambert

2009 Chinon rouge Harmonie, Pascal Lambert

 濃いめの赤紫色。澱は少量。
 カシスのコンフィ、スミレの花、ハイビスカス、リコリス、オリエンタルスパイス、ヴァニラ、タール、腐葉土などの香り。
 タンニンはまだ収斂性を残すがなめらかで、酸は甘酸っぱくエレガント。ミッドも充実して旨味が多い。全体に複雑でチャーミングな申し分ないシノン。15℃くらいの温度を保ったら、味が締まって美味しかった。ビオディナミ。
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  ズッキーニのファルシー
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  牛肉のピクルス巻き トマトソース煮
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by musignytheo | 2016-08-14 22:15 | wine | Trackback | Comments(0)

Champs Perdrix

2010 Bourgogne Hauts-Côtes de Beaune Champs Perdrix, Devevey

 中位の濃さのイエロー。
 洋梨、黄色のプラム、白い花、石灰系のミネラル、ビター・アーモンドなどの香り。エレガントで上質なブルゴーニュ特有の芳香。
 シャープな酸は質・余韻ともに申し分ない。ミッドも焦点が定まり揺るぎない。繊細さと華やかさを備えており、少なくとも良好な作り手のPuligny村名の実力があると思う。フィネスを感じた。
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  インゲンと茄子のジェノヴァ風
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  天然エビのムニエル タラゴンバター・ソース
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by musignytheo | 2016-08-08 19:50 | wine | Trackback | Comments(0)


Wine and Roses, Dalmatian and Labrador.


by musignytheo

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