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Aux Damaudes

2009 Vosne Romanée Aux Damaudes, Bertrand Ambroise

 やや淡いルビー色。澱はなし。
 カシスのコンフィ、赤バラのドライフラワー、なめし革、きのこ、紅茶、枯れ葉といった、典型的なヴォーヌ・ロマネの香り。非常に上品な香り。
 味わいは、酸が美しく、ミッドは旨味で肥えている。アフターには良く熟れた甘苦いタンニンが余韻をつくる。複雑でフィネスを感じるワイン。村名とは思えない充実したワインだった。
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  カルボナータ
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by musignytheo | 2016-07-29 22:14 | wine | Trackback | Comments(0)

Matthieu's pillow

 最近ブログからご無沙汰しておりました、マシューです。
 投稿が楽なので、つい Facebook に載せることになっていました。。

 このごろ、気に入ったのか、午前中はコンクリートの台を枕に寝ているようです。。
 とっても気持良さそうです。
 太陽が高くなってくると、北側の日陰に移動してゆきます。
 夏は苦手のマシューですが、毎日元気に散歩しています!
 (昨夜の散歩は、いつもほとんど人気のない芸術の森公園が人で溢れていて、マシューもびっくり! ポケモンですかね、、)
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by musignytheo | 2016-07-24 15:08 | dog | Trackback | Comments(0)

Pieropan

2013 Soave Classico La Rocca, Pieropan

 中くらいの濃さのイエロー。
 黄桃、白い花、ミネラル、アカシアの蜂蜜などの香り。単調。
 味わいは、酸がとても低く、ミッドは旨味を感じるものの痩せ気味。ミネラルは豊かだが、若干の残糖が却ってワインをぼやけたものにさせているようだ。オーガニック。
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  カプレーゼ
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  メバルのムニエル タラゴン・バターソース
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by musignytheo | 2016-07-21 21:31 | wine | Trackback | Comments(0)

Château des Tours

2004 Vacqueyras Réserve, Château des Tours

 レンガ色をうっすらと帯びた濃いルビー色。澱が多い。
 香りは極めて複雑。ミュールやダークチェリーのリキュール、野バラ、シナモン、メース、白胡椒、黒胡椒、丁字、リコリスなどのスパイスとローズマリーやタイムなどのハーブ。松脂、なめし革、黒オリーブ、タバコ、腐葉土なども次々と立ってくる。ここまで多種の香りを集めたワインは経験がない。
 味わいは、濃く深く、長い余韻を有する。アルコールが高いこともあって(15%)アタックから力強く、溶け込んだ多量のタンニンが甘く広がる。ミッドは旨味がのって厚く、アフターにはきれいな酸が印象的な余韻をつくる。恐るべきワイン。ビオディナミ。
 シャトー・ラヤスのエマニュエル・レイノーの作品。
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  ロスティ
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  黒毛和牛のタルタルステーキ 赤ワインソース
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by musignytheo | 2016-07-17 16:26 | wine | Trackback | Comments(0)

C・C

2008 Pouilly-Fuissé C.C, Guffens-Heynen

 濃いイエロー。時間が経つとゴールドにかわった。
 良く熟した洋梨、黄桃や黄色のプラムのコンフィ、豊かなミネラル。いつものGuffensnの素晴らしい香り。そして時間が経ったら、彼のPouillyに特徴的なカスタードやクレーム・ブリュレが香ってくる。
 味わいは、上質で余韻の長い酸、ふくよかで焦点の定まったミッド、ほろ苦い多量のミネラルと、どれも申し分ない。
 これまで何回Guffensを開けたことだろう。しかし一度たりとも失望したことがないというのは奇跡的だと思う。
 セラーが水浸しになったとき、ラベルに皺が入ってしまった。
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  ファルファッレとチキンのサラダ バジル風味
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  アイナメのムニエル アルガンオイルで
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by musignytheo | 2016-07-07 21:48 | wine | Trackback | Comments(0)


Wine and Roses, Dalmatian and Labrador.


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