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Rive Droite

2011 Rive Droite Clos Belle-Croix rouge, Reynald Héaulé

 濃いめのルビー色。澱はなし。
 ダークチェリー、プラム、リコリス、オレガノ、タイム、中国茶、レザー、きのこなどの香り。
 アタックはまろやか。後からじんわりと旨味が口中に広がる。かなり滋味深い味わい。やわらかいタンニンときれいな酸がアフターを形づくる。
 ナチュラルで非常にバランスの良いワイン。質の高さに驚いた。
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  ロールキャベツ
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by musignytheo | 2016-04-25 21:02 | wine | Trackback | Comments(0)

Garden, Apr 2016...(1)

 花の季節が近づきました。
 ほころびそうな花が、二輪。
 毎年先頭を競いあうのは、メアリー・ローズとソンブレイユです。

Mary Rose
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  摘蕾しなくてもすべての花が咲きそろう、おおらかさが魅力の English Roseです。
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Sombreuil
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  この Old Roseは、摘蕾しないと共倒れになってしまいます。
  3、4mの高さまで育っているので、手がかかります。
  手前の一部がソンブレイユ、ほとんどがメアリー・ローズです。
  明日から気温が高いようなので、一気に咲きだしそうです。
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by musignytheo | 2016-04-21 20:18 | rose | Trackback | Comments(0)

ハレの日仙人

「ハレの日仙人」よなよなの里

 黒ビールに近い、濃いアンバーの色調。泡はなめらかでクリームのよう。
 スミレや赤い花、様々なハーブ、エスプレッソ、ロースト・アーモンド、カラメルなどの香り。
 味わいは、アルコールによるボディがしっかりとしていて(9%)、甘味と苦味が心地良く共存している。オロロソ・シェリーのようなニュアンスもある。6ヶ月という長期熟成によって、ワインのような複雑性を獲得したようだ。(K先生からのプレゼント)
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  スモークサーモンのサラダ
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  ミートパイ
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Louis Julian のオーガニック・ロゼ・ワイン(non-sulfate)
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  パエリヤ
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  ガトー・ショコラ
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                             外科のT先生とK先生をお迎えして












  
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by musignytheo | 2016-04-14 21:04 | wine | Trackback | Comments(0)

Westfalen 2

 最近しばらく、Nさんのご好意で、ウエストファーレン種の馬を借りてレッスンを受けてます。
 (グローリーには、ちゃんと毎回人参あげてます、、)
 普通に速歩について行くだけで6点は出るよ〜と先生がおっしゃるだけあって、弾撥性のあるすごい歩様です。
 もちろん、私などはちょっと歩度が伸びるだけでついてゆくことができません。
 駈歩も後脚はぐいっと腹の下に入ってくるし、前脚は地面を叩きつけるようだし。
 ちょっと速くなるだけで、振り落とされるんじゃないかと思っちゃって、冷汗がでてきます。
 でも、外産馬でレッスンを受けられるなんて、私にはとても贅沢なこと。
 ひたすら感謝です!
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by musignytheo | 2016-04-11 21:56 | riding | Trackback | Comments(0)

Valinière

2006 Faugères Valinière, Leon Barral

 非常に濃いルビー色。澱が多い。
 ブラックベリーやチェリーのリキュール、赤いバラ、ミネラル、タール、アスファルト、メース、タイム、シダ、杉、きのこ、腐葉土などの複雑な香り。
 味わいは、冷涼な雰囲気をもつ美しい酸が特徴的。多量のタンニンは溶け込みはじめて甘く、ミッドはボリューム豊か。旨味成分もとても多い。アフターにも酸の余韻が長くつづく。
 アルコールは高いが飲み心地に過剰な感じは一切なく、エレガントでフィネスに富んでいる。ビオロジック。
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  オッソ・ブーコ
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by musignytheo | 2016-04-08 21:10 | wine | Trackback | Comments(0)

Combe Bazin

2008 Saint-Romain Combe Bazin, Chassorney

 中くらいの濃さのイエロー。抜栓してしばらくすると、色が濃くなっていた。
 熟したレモン、パイナップルのキャンディー、黄桃のコンフィ、ミネラル、ヨーグルト、カシューナッツなどの香り。
 味わいは、溌剌としてしかも落ち着きのある酸、塩辛いほどの膨大なミネラルが特徴的。旨味が多く、ナチュラルで美しいワイン。アフターのかすかな苦味も好ましい。いつも期待を裏切らないワイン。ビオロジック。
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  コチのムニエル
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  舌平目のムニエル
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by musignytheo | 2016-04-03 21:20 | wine | Trackback | Comments(0)


Wine and Roses, Dalmatian and Labrador.


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