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Haut-Jarrons

2005 Savigny Haut-Jarrons, Louis Chenu

 レンガ色がかった淡いガーネット色。澱はなし。
 ほんのりミュールの香り。枯れ葉やきのこ、土の香りも。グラスに注いでも一向に香りが立たないのでデキャンタージュしてしまったが、これも効果なかった。
 味わいは痩せていてドライな印象。酸はまずまずの品質だが、旨味は少なく、アフターの苦味は完全にバランスを欠いている。
 Chenu のフラッグシップのワイン、最高のヴィンテージのはずだったが。ブルゴーニュの女神は相変わらず気難しいようだ。
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  ブロッコリーとブラウンマシュルームの赤ワイン煮
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  オッソ・ブッコ
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by musignytheo | 2016-01-28 20:05 | wine | Trackback | Comments(0)

Petresco

2008 Chianti Classico Riserva "Petresco", Le Cinciole

 紫の成分を若干残す濃いルビー色。
 一口含むと、酸やタンニンが落ちつかないのでデキャンタージュ。
 ブルーベリーやカシス、チェリーのコンフィ、ハイビスカスやスミレの花、リコリス、枯れ葉、紅茶、なめし革などの香り。
 味わいは、抜栓後一時間くらいしたら突然、やわらかく丸く表情を変え、アタックからまろやかになる。タンニンも角が取れ、豊かな酸と調和している。ミッドの厚味も充分。すばらしいキャンティ・クラシッコ。ビオロジック。
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  プロシュート、ポワロー、茄子のジェノベーゼグラタン
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  黒トリュフとパルミジャーノのリゾット
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by musignytheo | 2016-01-23 21:28 | wine | Trackback | Comments(0)

Matthieu and Snow

「雪って、悪くないよ。。」だそうです。
もう、そんなにお腹をペッタリつけちゃって〜
雪まみれで身体中が濡れてもへっちゃらなマシューでした。
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by musignytheo | 2016-01-18 21:21 | dog | Trackback | Comments(0)

Les Crays

2007 Pouilly-Fuissé Les Crays, Daniel et Martine Barraud

 8年を経ていまだ黄緑色をかすかに感じる、中位の濃さのイエロー。
 洋梨やミラベルのコンフィ、タイム、オレガノにつづき、複層的なほんのりとスモーキーなミネラル香が支配的になる。ミネラル香だけでここまで複雑なニュアンスをもっているのに驚かされる。
 シャープなアタックは、とろみを感じるような厚いミッドへつづく。アフターの酸は強靭で余韻が非常に長い。ミネラルのニュアンスも長く残る。もう2、3年の熟成を待つと、さらにバランスが良くなるような気がした。
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  真鯛のポワレ タイムの風味
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by musignytheo | 2016-01-15 21:26 | wine | Trackback | Comments(0)

Millennium

 少しアップが遅くなってしまいましたが、大晦日はいつものようにシャンパーニュを開けました。


2000 Krug

 15年を経てまだ若さの残る、やや淡い黄金色。泡は微細で持続性がある。
 リンゴジャム、干したアプリコットやマンゴー、ミネラル、ブリオッシュ、バタークリーム、ドライ・アーモンド、カシューナッツ、カラメル,カスタード・プリン、モカ・クリームなどの複雑な香り。
 味わいは非常になめらか。しかし酸はまだ溌剌としている。ミッドの焦点は定まっていて、旨味成分も多い。味わいに深みと広がりがあり、アフターにはカラメルやカスタードのニュアンスが長く残る。偉大なワインだ。
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  フォワグラのテリーヌ シャンパーニュの風味
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  キャビア 自家製ブリオッシュとともに
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by musignytheo | 2016-01-09 20:34 | wine | Trackback | Comments(0)

BONNE ANNÉE 2016

あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願い致します!

マシューはますます元気です。
やっぱり寒い季節の方が、体調がいいようです。
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そしてグローリーも、やっぱり元気!
今日もいっぱい走りました。
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みなさまにとって、今年が素晴らしい年でありますように!
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by musignytheo | 2016-01-03 18:47 | dog | Trackback | Comments(0)


Wine and Roses, Dalmatian and Labrador.


by musignytheo

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