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Henri Milan

1999 Les Baux de Provence Clos Milan, Henri Milan

 レンガ色の強いルビー色。澱が少量。
 プラムのコンフィ、プルーンの紅茶煮、八角、リコリス、中国茶、なめし革、シガー、干した様々なきのこ、腐葉土などの香り。
 タンニンが完全に溶け込んでビロードの舌触り。酸は美しく、ミッドも充実している。
 やわらかく非常にバランス良いすばらしいワイン。熟成させた Ch. Cheval Blanc を連想するとは言いすぎだろうか。ビオディナミ。
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  豚タンのアスピック
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  牛肉とデュクセルのパイ包み 赤ワインソース
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by musignytheo | 2015-05-24 21:57 | wine | Trackback | Comments(0)

Chassornay blanc

2008 Saint-Romain Combe Bazin, Chassornay

 黄金色に近い濃いイエロー。
 白い花、ネクタリンやマンゴーのコンフィ、力強いミネラル、オレガノ、タラゴン、蜂蜜などの香り。
 味わいは、溌剌とした酸が美しく、多量なミネラルがコクを醸し、ミッドの旨味がふくよかさを与えている。いつものようにすばらしく純粋で、滋味深いワイン。
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  黒鯛のムニエル
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  ホワイトアスパラ、アンディーヴ、エビのグラタン
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by musignytheo | 2015-05-20 21:13 | wine | Trackback | Comments(2)

Garden, May 2015...(3)

 早く咲きだしたMary Rose や Sombreuil の一番花は、ほぼ終わりました。
 代わってさまざまな English rose や old rose が満開を迎えています。
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Graham Thomas(グラハム・トーマス)
 私はこの黄色が、私の知るバラの黄のなかでもっとも美しいと思います。
 バナナを想わす芳香があります。
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Madame Hardy(マダム・アルディ)
 いまでも最も美しいバラだと思っています。
 非の打ち所がありません。
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 南西の庭。
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Jude the Obscure(ジュード・ジ・オブスキュア)
 グアバやソーテルヌ・ワインのような芳香がします。
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Evelyn(エブリン)
 これも素晴らしい芳香をもっています。
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by musignytheo | 2015-05-17 21:38 | rose | Trackback | Comments(0)

Garden, May 2015...(2)

 次々と開花するので、庭仕事が忙しくなってきました。


Sombreuil(ソンブレイユ)
 コガネムシがつきやすい品種。
 花弁を食べてしまうので、無惨な姿になってしまうのですが、防除法はなく手で取るしかありません。
 花のピークを少し過ぎました。
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SombreuilとCocktail
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Variegata di Bologna(ヴァリエガータ・ディ・ボローニャ)
 こちらは今がピーク。
 2.5m X 6m の大株です。
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L.D.Braithwaite(L.D.ブレイスウェイト)
 イングリッシュ・ローズ最高な赤とは、作出者David Austinの弁。
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Fantin Latour(ファンタン・ラトゥール)
 可憐なオールドローズです。
 香りもチャーミングです。
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Madame Isaac Pereire(マダム・イザック・ペレール)
 二年目の株ですが、2m x 4m とかなり大きく育ちました。
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 切ってきて飾ってみました。
 オールドローズ香が豊かに香ります。
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by musignytheo | 2015-05-10 21:44 | rose | Trackback | Comments(0)

Cent-Vignes

1988 Beaune Cent-Vignes, Albert Morot

 熟成を感じるレンガ色。色の濃さは保たれている。澱が多い。
 野苺のジャムの香りもあるが、熟成香が主体。紅茶やシガー、湿った枯れ葉、ジビエ、黒カビ、腐葉土などが香る。
 タンニンは完全に溶けこみ繊細な舌触り。旨味成分がとても多く、酸はエレガントに持続する。大きなワインではないが、奇麗に熟成したブルゴーニュの美しさを楽しめた。
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  ズラジー
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by musignytheo | 2015-05-08 19:51 | wine | Trackback | Comments(0)

Garden, May 2015...(1)

 今年の開花は、やはり少し早いようです。
 それでも順番はいつものとおり。
 南東の庭から咲きはじめます。

 バラの観賞は、朝が良いようです。
 朝陽を浴びて透きとおるような花弁のうつくしさは格別です。
 芳香が濃く感じられるのも朝の観賞の美点です。


Mary Rose(メアリー・ローズ)
 いち早くピークをむかえました。
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 房咲きにさせても蕾が悪くならないので、摘蕾はほとんど必要ありません。
 そのままの野趣を楽しめます。
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 バラの根元のセージも満開です。
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Cocktail(カクテル)
 素朴さに好感が持てます。
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 マルハナバチが来ていました。
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Variegata di Bologna(ヴァリエガータ・ディ・ボローニャ)
 数輪咲きはじめました。
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Evelyn(エブリン)
 一輪だけ咲いていました。
 素晴らしい芳香です。
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Butterscotch(バタースコッチ)
 こちらは一気に咲きはじめていました。
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Sombreuil(ソンブレイユ)
 東の壁で、ゆっくりと開きました。
 二三日もっているようです。
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by musignytheo | 2015-05-04 21:40 | rose | Trackback | Comments(0)

Goutte d'Or

2004 Meursault Goutte d'Or, Louis Latour

 輝く黄金色。
 洋梨のコンフィやドライマンゴー、白い花、溶かしバター、蜂蜜、ドライナッツ、コンテチーズ、白いきのこなどの香り。
 味わいは、ふくよかなボリューム感をアタックに感じ、まろやかな酸が深みをあたえている。ミッドが心持ち弱いが、アフターの苦味がこくを感じさせる。
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  トレビスとジャンボマシュルームのソテー
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  アイナメのスープ
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  フジッリと生バジルのサラダ
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  アイナメのムニエル レモンバターソース
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by musignytheo | 2015-05-03 22:04 | wine | Trackback | Comments(0)


Wine and Roses, Dalmatian and Labrador.


by musignytheo

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