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Sarnin-Berrux

2009 Saint-Romain, Sarnin-Berrux

 濃いめのイエロー。時間とともに濃さを増す。SO2が少ないのだろう。粘性が高い。アルコールは13.5%と記載されている。浮遊物がとても多い。
 白い花、ゴールデンデリシャスやネクタリンのコンフィ、スモーキーなたっぷりとしたミネラル、焼けた石のニュアンスもある。アニスやオレガノの香りも。
 味わいはふくよかなアタックから、すぐにみずみずしい酸が広がる。旨味が多くアルコールも高めなためミッドは充実している。アフターの苦味が味わいを整えエレガンスを添えている。ビオロジック。Combe-Bazin の畑。
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  タラのムニエル ノワゼットバターソース
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  William Shakespeare 2000 が、秋の花らしく優雅に咲いていました。
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by musignytheo | 2014-10-26 19:26 | wine | Trackback | Comments(0)

Richebourg

 心臓外科のN先生をお迎えしてワイン会。
 
 前菜の盛り合わせは、帆立・エビ・タコのマリネ
 NV Brut Reserva, Castillo Perelada とともに。
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2001 Richebourg, Mongeard-Mugneret

 レンガ色の支配する濃いルビー色。澱が少量。
 赤いプラムのコンフィ、ドライプルーン、赤バラのドライフラワー、ミネラル、メース、オリエンタルスパイスが少し。ダージリン茶、キーマン茶、なめし革、シガー、ジビエ、黒土、トリュフなど極めて複雑な香り。どれひとつとして突出することなく完全なバランスを保っている。
 味わいには驚愕するしかない。過去に経験したことのないなめらかで美しいタンニン、のびやかでエレガントな酸、豊かな旨味、アタックからアフターにまで通奏する甘やかさ。フィネスの妙としか表現できない。
 ブルゴーニュの本当の深淵を、はじめて覗いてしまった心地だ。
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  フランス産ホロホロ鳥のコンフィ
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  白トリュフ塩のリゾット
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by musignytheo | 2014-10-20 20:03 | wine | Trackback | Comments(2)

Theo Theo Theo...

 9月20日に14歳の誕生日を迎えたテオ。
 元気にこの日を迎えたことは、このブログで報告いたしました。
 ところがその翌日、寝ているテオの呼吸回数が多いことに気づいたのでした。
 頻呼吸は改善せず、22日には頻脈、23日には発作性心房細動を呈しました。
 聴診してみましたら、心尖部に収縮期逆流性雑音が聴かれ、僧帽弁閉鎖不全症を疑いました。
 しかしのんびり休みながら散歩もできましたし、元気よく食欲もおう盛でしたので様子を見ていました。
 この写真は、25日のテオです。
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 27日の朝、いつものように散歩に出かけたテオですが、帰り道の途中で全く歩けなくなってしまいました。
 こういうエピソードが老犬ではあり得ると以前から聞いていましたので、老化によるものだろうかと考えながら、何とか家まで運んできました。
 少し休むと歩き出すことができるものの、すぐに脚が麻痺するかのように倒れ込んでしまう様子は間欠性跛行のように見えましたので、脚の血管を触診してみますと、右大腿動脈の拍動が触れません。
 前日までは触れていましたので、心房細動による塞栓症と考えました。
 ヒトではクリティカルになるところですが、犬の下肢は側副血行路が豊富のようで足も割と暖かでしたので、経過を観察することにしました。
 散歩をやめると心房細動も起きなくなりましたので、カートを購入していつもの散歩道に連れだそうと考えました。
 しかしそれ以降、日一日とテオの全身状態は衰え、カートに乗せることすらままならなくなりました。
 そして10月4日には、生まれて一度も食事を残したことのなかったテオが水も餌もまったく受け付けなくなりました。
 その日の夕方、意を決してテオをカートに乗せ、家の周りを見せてやることにしました。
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 頻呼吸の更に悪化した状況でしたので不安はありましたが、最後に見慣れた景色をもう一度見せてやりたくて、寝ていた布団ごとカートに乗せたのでした。
 テオは眼を見ひらき、鼻先をうごかして風の匂いを確かめていました。
 穏やかな表情でした。
 テオの最後の外出は、私たちにとっても想い出深い体験となりました。
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 テオは亡くなる直前まで意識があって、見つめる私たちに視線で応えてくれました。
 前脚で駆けるような仕草のあと、大きな呼吸を三回したテオ。
 それが最後の息遣いでした。
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 テオが息を引き取ると、急に雨脚が強まりました。
 台風が近づいていて、翌日の予定が立たない状況でしたので、その日の午後、テオを荼毘に付しました。
 大雨のなか住み慣れた家に戻ってきたテオは、小さな姿になっていました。
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 多くの方々から、お花をいただきました。
 心のこもった贈り物が、胸を裂かれたような心地の私たちを、どんなに慰めてくれたことでしょう。
 ありがとうございました。
 本当にうれしかったです。
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by musignytheo | 2014-10-12 20:10 | dog | Trackback | Comments(4)

Thank you, Theo!

 5日朝5時42分、私たちの腕のなかからテオは旅だっていきました。
 テオのことを可愛がってくださったみなさまに、お礼申し上げます。

 このうえない哀しみも、時が癒してくれるのでしょうか。
 気持が落ちついたら、テオのこと、このブログにまとめたいと思います。
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by musignytheo | 2014-10-07 19:26 | dog | Trackback | Comments(4)

La Gerbotte

2009 Nuits-Saint-Georges La Gerbotte, L'Arlot

 中位の濃さのイエロー。
 黄色のプラム、パイナップル、カモミール、複層的なミネラル、白マシュルームなどの香り。
 味わいはふくよかで滋味深く、ミネラルに溢れ、チャーミングな酸が余韻長くつづく。少し温度が上がり時間を経ると力強さが増した。
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  セミドライトマトときのこのソテー
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  そば粉のガレット 蟹とサフランのクリームソース
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by musignytheo | 2014-10-02 20:07 | wine | Trackback | Comments(0)


Wine and Roses, Dalmatian and Labrador.


by musignytheo

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