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Cuvée La Gerbotte

2008 Nuits Saint Georges Cuvée La Gerbotte, Domaine l'Arlot

 ほんのり麦藁色がかった中くらいの濃さのイエロー。
 洋梨、パイナップル、熟したレモン、イチジク、カモミール、白い花、ミネラル、クリーム、マッシュルームなどのやさしい香り。
 味わいはまろやかでバランス良く、第一印象はさらりと駆け抜けて行くようだが、飲みすすめると秘められた複雑さ滋味深さが実感できる。何よりボーヌの偉大な白ワインに感じるような、特別な優雅さの片鱗を見つけ驚いた。ビオディナミ。
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  海老のソテー サフランクリームソース サフラン風味のリゾット添え
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by musignytheo | 2013-01-31 21:27 | wine | Trackback | Comments(0)

Cuvée Nicolas Rolin

2005 Hospices de Beaune, Beaune 1er Cru Cuvée Nicolas Rolin, Philippe Bouchard

 レンガ色を帯びはじめたガーネット色。澱は多め。
 ミルティーユやカシスのコンフィ、ミネラル、中国茶、枯れ葉、土のついたマシュルームなどの香り。
 味わいは、酸が細めでタンニンもやわらかいのだが、エレガンスに富みバランスが良い。置いたグラスにすぐ手がのびてしまうようなワイン。2005年の豊穣は感じない。
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  コック・オ・ヴァン(フランス産茶毛地鶏)・・・繊細でイーストや焼きたてパンを思わせる香しさが楽しめた
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by musignytheo | 2013-01-23 20:46 | wine | Trackback | Comments(0)

Canter & Trot 15

 今日はセンター試験のため、終日大学の保健室に勤務でした。
 そこで乗馬に行くのは昨日の午後にしたのでした。
 14日は大雪で、50cm近く積もったそうです。
 馬場の外に除けられた雪の高さを見ると、すごかったんだろうなと想像できました。
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 5日経って、この風景。
 明日の夜からまた雪との予報ですが、どうなっちゃうんでしょう、、
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 会員のEさんが新しく来たばかりの馬、ノース・ライフ号に乗っていました。
 競走馬をしていたサラブレッドだそうですが、すっかり大人しくなって乗りやすいとのこと。
 スレンダーでかっこいい馬ですね。
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 私はこの日も道産子に乗りました。
 問題点を一つひとつ解決してゆく乗馬のはずなのですが、理論の理解と実践のあいだには、大きな隔たりがあるのでした、、、
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by musignytheo | 2013-01-20 20:09 | riding | Trackback | Comments(4)

Te Koko

2008 Te Koko, Cloudy Bay

 輝きのあるイエロー。
 ワインは開いており、白桃やネクタリン、ブラッドオレンジ、レモンキャンディー、洋梨、白い花、レモングラスなどの香りが口中いっぱいに広がる。
 味わいは、ロワールの銘醸にくらべると酸はやわらかいものの、充分な余韻をもっている。アルコールが13.5%と高めのため中盤にもヴォリューム感がある。アフターの苦味がやや強いが、それがワインを引き締めていて好ましい。
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  インゲンとマシュルームの温サラダ
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  牡蠣のムニエル タラゴンヴィネグレットのソース
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by musignytheo | 2013-01-17 19:09 | wine | Trackback | Comments(0)

You don't like snow? Me neither!

Maman: 「テオちゃん、雪よ〜」
Theo: 「・・・」
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Maman: 「駆けまわって、いいのよ〜」
Theo: 「・・・」
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Maman: 「いっぱい積もって、ふかふかの絨毯みたいでしょ?」
Theo: 「・・・」
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Theo: 「ぼくは、ここが、いちばんすきでしゅ〜!!」
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 子供のころから、雪が降ると家のなかで寝そべっているのが好きだった、テオ。
 歳とって、さらに雪が気に召さなくなったようでした。。。
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by musignytheo | 2013-01-14 19:29 | dog | Trackback | Comments(4)

Querciabella

2001 Chianti Classico, Querciabella

 レンガ色を帯びたルビー色。澱が多い。
 チェリーのジャム、干したイチジク、エステル、アジアンスパイス、なめし革、紅茶、枯れ葉、干したブラウンマッシュルームなどの香り。
 味わいは、やわらかなアタック、旨味の多くふくよかな中盤、充分溶けこんだなめらかなタンニンと上質。酸はキアンティというよりニュイのワインのような振る舞いを見せる。
 全体としてエレガントで、熟成したニューワールドの上等なピノ・ノワールを想い浮かべてしまう。しかしイタリアワインに独特の官能性を感じるのも確か。ビオディナミ。
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  茄子のキャビア風
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  スナップエンドウと鶏肉のサラダ
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  テレフォーノ ズッキーニのフリットとともに
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by musignytheo | 2013-01-11 19:49 | wine | Trackback | Comments(0)

Canter & Trot 14

 凍えるような寒さでしたが、また乗馬に行ってきました。
 この山あいは日中でも気温が零度くらい、朝は氷点下12℃まで冷え込んでいます。

 冬も底をむかえ、クラブから見わたす景色はいっそう荒寥としてきました。
 日に日に温度が下がってゆき、山も樹もある時、ある姿のままで停止してしまったかのよう。
 北風に吹きつけられて踊るのは、森の屍。
 天上に架かる空に、貧弱な陽光だけが動いている。
 春なんて来るのだろうか?
 そんな気さえ起こしてしまう眺めなのです。
 森に分け入って下草を払いのけたり、枝を間近に掴んだりしてみれば、きっと春の兆しに出会うことができるのでしょうが。
 厳しい環境に違いありません。
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 この日は新参のワンコ、「アン」くんが居ました。
 スタッフのMさんが実家から連れて来たそうです。
 アンだけれど、男の子。
 犬種はプードルです。
 最初は元気に吠えかかってきましたが、すぐに慣れて、抱っこしてよ〜になっちゃいました、笑。
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 さて、この日のおじさんのパートナーは、道産子のごん太くんです。
 途中ちょっと気合いが入り、かなりの勢いで駆け出しちゃいましたが、何とか落ちついてくれました。
 スタッフのKさんが、改善点・改善法をどんどん指摘してくださるので、とても有意義な乗馬ができます。
 それと上達具合とは、別の話しなんですけれど、、、
 いつもながら楽しく乗ることができました。
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by musignytheo | 2013-01-07 20:03 | riding | Trackback | Comments(0)

Krug Millésime


 いつからか、大晦日にはシャンパーニュを開けることにしています。


1998 Krug Brut
 
 輝く黄金色。泡にはまだ勢いがあって、なめらか。
 赤リンゴのローストやジャム、蜂蜜、ドライアーモンド、バタークリーム、モカクリーム、シャンピニョン、カスタード・プリン、カラメルなどの香り。熟成した偉大なコート・ドールの白ワインを連想する。
 味わいは、まろやかで膨らみのあるアタックから、力強い酸、ボリュームを感じる中盤へ。旨味も多い。アフターの旨味はエレガントでワインに複雑性を与えている。プラリネの風味が長く残った。
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  キャベツのキッシュ、キノコのマリネ、アボガド、海老、ブロッコリーのバジルソース
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  パテ・ド・カンパーニュ
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  ホロホロ鳥のコンフィ
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by musignytheo | 2013-01-04 19:56 | wine | Trackback | Comments(0)

Reining 2

 初乗りは元旦から。
 クラブにつくと、ボーダーコリーのチョロQくんが、急な坂を駆けあがって挨拶に来てくれました。
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 ダックスのミントくんは、馬房の方から歓迎のご挨拶。
(不審者と見て吠えただけかも、、、)
 どこにいるか、わかりますか?
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 クラブには、正月の浮ついた雰囲気は皆無で、インストラクターのKさんがきっちりショットガン君を調教していました。
 彼はクラブの顔とも言うべき障害競技のホープで、高い障害も難なく越えてしまいます。 
 秋の馬事公苑での大会でも、一位をとったようです。
 Kさんの歩様は美しく、しばし見とれてしまいました。
 寒いなか馬房での作業も続けられており、やっぱりこのクラブは体育会系、甘ったるくはないぞと思いました。
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 さておじさんは、、、
 正月だからのんびり道産子にでも、と思っていたら、先週にひきつづいてレイニング・ホースのブラックジャック君が上がってきます。
 クラブ長さんの模範演技のあと、再びスライディングストップとスピンの練習をしました。
 手厳しい声も飛び交います。
 上手くはいきませんでしたが、ウエスタンの乗り方にはとても興味がわきました。
 馬場に馬が多いと難しいですが、また機会があったらやらせていただきたいなと思います。
 寒い日でしたが、新年早々いい汗をかきました。
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by musignytheo | 2013-01-02 18:19 | riding | Trackback | Comments(2)

Bonne Année 2013 !


 あけましておめでとうございましゅ! 
 ぼく、ておでしゅ。。
 ことしが、みなしゃんにとって、いいとしで、ありましゅように、、
 ぼくもげんきに、おさんぽ、がんばりましゅ!!
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by musignytheo | 2013-01-01 09:30 | dog | Trackback | Comments(2)


Wine and Roses, Dalmatian and Labrador.


by musignytheo

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