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Blanc de Lynch-Bages

1998 Blanc de Lynch-Bages 

 麦藁色がかった濃いイエロー。熟成がかなりすすんだワインの色調。
 香りの印象は、まさに熟成を経たドライシェリー。横にZuletaのグラスを用意して試したら、かなり類似していた。紹興酒のニュアンスや麝香の香りがある点がわずかな相違。
 味わいのアタックは瑞々しい。酸がこなれ、アルコールも低めなのでミッドは鉱水のよう。アフターにはエレガントな苦味がつづく。若い時は香りの印象から甘く感じるワインなのだが、時間を経たものはとてもドライなワインに変貌していた。
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Soupe de potimarron et ses ravioles de Roquefort
(ロックフォールのラビオリ入り栗カボチャのスープ)
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Gratin de courge Butternuts aux champignons de saisons
(バターナッツスカッシュの季節のキノコグラタン)
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ヒルサイドパントリーの栗粉のバケットとドライフィグ・カンパーニュ
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by musignytheo | 2010-10-31 19:02 | wine | Trackback | Comments(0)

Typhoon 2

こんばんは。
ぶろぐはきょうも、ぼくでしゅ。。。
きょうはあさからあめでしたね。
ぼくはずっと、おうちのなかでちた。
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たいふうって、なんでしゅかね??
おそとは、すごいあめでしたよ。
ときどき、ぱぱやままと、あそびまちた。
あしたは、はれるといいでしゅね。。。
ではみなしゃん、おげんきで!!
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by musignytheo | 2010-10-30 19:39 | dog | Trackback | Comments(0)

Typhoon

Papa: 「テオ、あした、たいふうくると思う?」
Theo: 「・・・・・」
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Theo: 「ちょっとまってくだしゃい、、おはなのかわきぐあいで。。。」
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Theo: 「わかりましぇん、、、」
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台風14号が近づいています。
あしたはきっと一日お家の中のテオです。。。
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by musignytheo | 2010-10-29 19:00 | dog | Trackback | Comments(0)

Le Mille e Una notte

家で料理教室      
              by N。


牛肉のシシリー風パン粉焼き
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千夜一夜のリゾット
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ポルチーニと生クリームを使ったリゾットです。
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by musignytheo | 2010-10-28 20:25 | cooking | Trackback | Comments(0)

Faconnières

1998 Morey-Saint-Denis Faconnières, Louis Jadot

 レンガ色がかった濃いめのルビー色。澱は少量。
 ラズベリーやカシスなど赤系果実の凝縮した香り。スパイスのニュアンスは殆どなく、なめし革、シガー、枯れ葉などがほんのり香る。まさにモレの個性。
 味わいは、ふくよかなアタックから中盤の旨味ののった充実ぶり、口中にじんわりと満ちゆく果実からの甘味、アフターに長く余韻をとどめる酸とすばらしい内容。これはジャドの力量のなせる技なのだろうが。
 しかしやっぱり、私はモレ・サン・ドニが好きだ。
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 コック・オ・ヴァン(フランス産黒鶏)
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by musignytheo | 2010-10-25 19:00 | wine | Trackback | Comments(0)

Evening sun and Theo

Theo: 「とうちゃん、おひさまが。。。」
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Theo: 「とうちゃん、ひがくれちゃうよぅ。。。」
Papa: 「テオはおひさまがすきだね、あしたも晴れるといいね!」
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久しぶりの秋晴れ。
テオはたっぷり日光浴をしました。
アップにするとダルメシアンなのかタモリなのか、パンダなのか??
こんな表情を限りなく愛しいと思うのは、きっと共に暮らす私たちだけかと思います、笑。
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by musignytheo | 2010-10-23 20:32 | dog | Trackback | Comments(0)

Halsha

「ハルシャ」・・・モロッコ風セモリナ粉のガレット

     家でパン教室   by N。
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by musignytheo | 2010-10-22 19:01 | baking | Trackback | Comments(0)

Piano concert

先週の土曜日。
夕方からピアニストの小林真人さんのコンサートが、滝沢牧場で開かれました。

暑かった夏も終わり、野辺山高原の秋はぐっと深まってきた様子です。
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夕暮れ時は、10度くらいしかありませんでした。
寒いです。。。
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オグラは丸馬場でフリーになっていました。
ポールを噛んで遊んじゃダメだよ〜!
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山羊たちは、夕ご飯かな?
とっても忙しそうでした。
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さて、コンサートの模様は当然撮影しませんでしたが、なごやかでアットホームな雰囲気のものでした。
小林さんは17歳でピアノをはじめられたとのこと。
自曲の他、リクエストに応えて何曲も弾いて下さいましたが、ピアノを心から愛していらっしゃることがつたわってきました。
アドリブやアレンジの方法も、常に様々な可能性を試み考えていらっしゃらないと、あのような即興はできないんだろうなと思いました。
それにしても韓流スターのように優美な彼。
会場の女性たちの心をしっかりとらえてしまったなと、彼女たちの表情でわかりました。
未発売の最新アルバムが、牧場スタッフの計らいで皆に無料で配られました。
今後のご活躍を期待しております!
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by musignytheo | 2010-10-20 20:24 | art | Trackback | Comments(0)

Longhorn beetle (Anoplophora malasiaca)

夏、バラの枝にいたゴマダラカミキリを何匹か捕捉しました。
この虫、バラや楓を枯らしてしまう我が家の庭の天敵です。
昨年も、楓の根元に大穴をあけていましたが、樹勢が弱る前に早期発見できたため、大事には至りませんでした。
成虫は貪食で樹皮を片っ端から食べてしまい、幼虫は木の根元からなかに入って幹を食べながらトンネルを造ります。

樹勢が弱っていたのは猛暑の影響と思いこみ、注意深く根元を観察していなかったのは大きなミスでした。

これはカクテル。
樹皮を剝くと、幼虫の侵入した穴がありました。
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バタースコッチ。
典型的なカミキリムシ食害のあとです。
幹が食害されおがくず状にこぼれ落ちています。
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ノズルの着いた殺虫剤スプレーを穴から注入したあと、根元にマラソン乳剤1000倍希釈液をたっぷり潅水しました。
しばらく経って、穴から出てきたカミキリムシや、根元の土中から這いだしてきたコガネムシ虫の幼虫を見つけ、駆除。
土中に薬は撒きたくないと思って今年はやめていたのですが、それが裏目に出る結果となりました。
思いだすと、この夏カミキリムシやコガネムシを庭で何度も見かけていたのですから、もっと警戒するべきでした。

ショックなことに、枯れてしまったグラハム・トーマスの幹を割ると、なかからまだ生きているカミキリムシの幼虫が現れました。
ソンブレイユなぞは、カミキリムシに食害されて傷ついた樹皮にシロアリが少数侵入していました。
恐ろしいですね。。。
この二件はあまりに衝撃的で写真を撮る余裕がありませんでした。
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by musignytheo | 2010-10-18 19:19 | garden | Trackback | Comments(2)

Acherun

2005 Acherun, Aglianico del Vulture, Basilium

 紫がかった非常に濃いガーネット。若々しい色。
 香りは芳醇で、ブラックベリーやチェリーのリキュールのような濃縮された果実香に、ヴァニラ、リコリス、シナモン、ビターチョコレートのようなスパイシーな香りが加わる。ローヌのワインと区別をつけ難い。
 大量のタンニンが溶け込みはじめたばかりで、甘苦く濃厚。アルコールによるボディも強目。しかしミッドは痩せている。全体として単調で飲みすすめると飽きてくる。久しぶりに飲み残した。
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 ワルドーフ風サラダ
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 ラザーニャ・エミリアーナ
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by musignytheo | 2010-10-15 18:56 | wine | Trackback | Comments(0)


Wine and Roses, Dalmatian and Labrador.


by musignytheo

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