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Chinese Dishes 2

家で料理教室。  by N。

・豚挽肉のチャイニーズスチーム仕立て
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・牡蠣とチンゲン菜のオイスターソ−ス炒め
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・南瓜と海老のビルマ風煮込み
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・チイタンカオ(中華風蒸しケーキ)
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by musignytheo | 2010-01-29 18:58 | cooking | Trackback | Comments(2)

Philosopher

Papa: 「テオちゃん、なんか、むつかしいおかおだね。。。」
Theo: 「実存論的了解と実存的了解の違いについて考えていたんだ・・・」
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Papa: 「すごいね、テオちゃん。ハイデッガーみたいだね」


Papa: 「そういえば、そのおかお、どこかで見たことが・・・」
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Papa: 「これは、ルオーさんの絵なんだよ!」
Theo: 「ぱぱ、きょうのおやつは、なんでしゅかねー?」
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by musignytheo | 2010-01-28 17:27 | dog | Trackback | Comments(0)

しずく

黒龍 大吟醸「しずく」

 透きとおりさらりとした酒質。
 メロン、リンゴ、ライチのような吟醸香が華やかに香る。芳香はふわっと鼻を抜けて余韻短く消えてゆくため、次々と杯を空けたくなる。秀逸な日本酒でたびたび経験する性質だ。木質系の香りも感じる。樽を通してはいないと思うのだが。
 味わいは、水晶のように奇麗に澄みとおっている。アフターにはふくよかな旨味も感じる。
 なかなか手に入らない逸品。Yさんにいただきました。ありがとうございます。
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 トラフグの刺身。(アニヴァーサリーなので奮発)
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 菜の花の芥子酢みそ和え
 南瓜と小豆のいとこ煮
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 ふぐの唐揚げ
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by musignytheo | 2010-01-25 19:06 | 日本酒 | Trackback | Comments(0)

Butterscotch

バタースコッチ。
クラシカルな印象を持ったモダンローズ。
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南向きでも根元に光が当たりません。
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条件は悪いのですが、スタンダードローズのように考え、ベイサルシュートには最初から期待していません。
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それでもこんなに咲きます。
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オールドローズより強健で、病気や害虫に強く、付合いが楽かもしれません。
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by musignytheo | 2010-01-24 19:43 | rose | Trackback | Comments(0)

Chantilly Fraises

家でお菓子教室。    by N。
シャンティイ・フレーズ
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by musignytheo | 2010-01-23 18:46 | baking | Trackback | Comments(0)

Manzone

2000 Barolo Le Gramolere, Giovanni Manzone

 レンガ色がかった濃いガーネット色。澱は少量。
 ダークチェリー、赤系ベリーの凝縮した香りにくわえ、スミレ、バニラ、メース、エステル。つづいて紅茶、プアール茶、バルサミコ、黒土、なめし革、スーボワなどの大地を思わせるあたたか味ある香りが次々とわきあがる。熟成がすすみ開きはじめている。
 味わいは、酸がまだしっかりと強く硬さを残すが、タンニンは甘くなりはじめている。バローロ・ボーイズとは思えぬ頑固さに、繊細さをもちあわせた秀逸なバローロ。
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 イベリコ豚のラビオリ Asakuraのエクストラヴァージン・オリーブオイルとともに
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 テレフォーノ(中心にモツァレッラ・チーズを入れたリゾットのコロッケ)
  素揚げバジルとトマトソース添え
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by musignytheo | 2010-01-21 18:44 | wine | Trackback | Comments(0)

Winter Garden 5

Jude the Obscure。
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去年はたくさんの新しいシュートが育ち、剪定に悩みました。
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グアヴァや白ワインのような独特な芳香。
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今年も春が楽しみな株です。
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もうこれ以上植える場所も鉢をおくところもないのですが、今日またモス・ローズのChapeau de Napoleonを買ってきてしまいました。。。
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by musignytheo | 2010-01-20 20:55 | rose | Trackback | Comments(0)

Basking 2

Mini 1: 「おい、ておちゃん。あったかいね。ねむくないかい?」
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Theo: 「めだまおやじ? だれかな??」
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Mini 2: 「ねえねえ、ておちゃん、ねちゃいなさいよ。。。」
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Theo: 「あれ、みゅーちゃんのこえかな?? でも、ほんとに、ねむくなってきたよ・・・」
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Musigny: 「ておちゃん、ごろんしちゃいなさい、さあ!」
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Theo: 「あぁ、みゅーちゃん、あいたかった・・・あれ、ゆめかな? んん、ねむいよ!」
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Maman: 「ておちゃん、ごろんして、きもちいいわね。。」
Theo: 「うん、きもちいい・・・」
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Maman: 「おそらが、きれいね」
Theo: 「うん。。。」
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Maman: 「よくみゅーちゃんもいっしょに、ごろんしたわよね・・・」
Theo: 「Zzzzz........」
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ひさしぶりに穏やかな日和。
日差しがあたたかく感じられると、犬も人間も眠気を催すようです。
テオといっしょ、平和でしあわせな午後でした。
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by musignytheo | 2010-01-18 18:25 | dog | Trackback | Comments(0)

Cuvée Spéciale

Touraine Sauvignon Blanc Cuvée Spéciale, Domaine des Bois Lucas

 やや濁った濃いめのイエロー。色調に輝きがある。
 香りは、ブラッドオレンジ、マンゴー、パイナップルなどのトロピカルフルーツが主体。くわえて、ココナッツ、マルメロやオレガノなどのハーブ、蜂蜜、酵母も。ミネラルの香りも強い。
 口に含むと、舌先に微かな炭酸を感じる。ミネラルの味わいが豊か。酸の余韻も長い。大地の風味は秀逸なのだが、普通のキュヴェとの違いが明確でない。もう少し時間がかかるのだろうか。それともボトル差か。
 とは書いたが、素晴らしいワインにほかならない。
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タコと帆立のエスカルゴ・バター
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エビとグリーンアスパラのリゾット
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by musignytheo | 2010-01-17 18:45 | wine | Trackback | Comments(0)

Winter Garden 4

剪定は終わり、施肥をすすめています。
このところ気温がとても低く、作業がつらく感じます。

Variegata di Bologna
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大きな株で、独特な二色の花をつぎつぎと咲かせてくれます。
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Evelyn
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甘く爽やかな芳香は、一度出会うと忘れられないでしょう。
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Gertrude Jekyll
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外から・・・
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魅惑的なオールドローズ香。でも、棘が極めて鋭く多く、作業は大変です。
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by musignytheo | 2010-01-16 17:53 | rose | Trackback | Comments(0)


Wine and Roses, Dalmatian and Labrador.


by musignytheo

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