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Matin Calme

2006 Green H, Matin Calme
薄めのイエロー。慣れないと驚くほど大量の澱。6度くらいまで冷やしてからデキャンタージュし、30分ほど待つ。色は濃くなった。
レモンキャンディー、青リンゴ、白桃、洋梨、ミネラル、酵母などの香り。
ラングドックとは思えぬ、持続力のある美しい酸が特徴。旨味成分も豊富。一貫してバランス良く、生き生きとした力強さを感じる。見事。High CP。ドメーヌの奥様は韓国人。biologic。
・目鯛のポワブル・ベール風味シャンピニオン添え
・フォアグラ入り新ジャガのソテー
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by musignytheo | 2009-03-31 20:42 | wine | Trackback | Comments(0)

Indian Summer

家でお菓子教室。小春日和という名のケーキ。
・サラダ・プランタニエ
・インディアン・サマー(ホワイトチョコレートムースとラズベリーのケーキ)
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by musignytheo | 2009-03-30 19:08 | baking | Trackback | Comments(2)

Au revoir,166

昨夜トレーラーに乗せられた166を見送ったのはN。私は送別会で立ち会うことができなかった。一昨日昼食後休憩しようとしていたら、車に傷と知らせが入った。駐車場では強風でドアが開きすぎたと年配の女性が笑っている。その表情を覗くとがっかりはしたものの腹をたてる気がしなくなる。幸い保険会社と買い取り業者が速やかに処理してくれ、しばし危惧した買い取り契約の見直しという事態にはならなかった。自ら傷つけたことはなかったが、何故か怪我の絶えない車だった。その夜、感謝をこめてボディを磨き別れをした。
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by musignytheo | 2009-03-28 19:03 | Trackback | Comments(0)

Charlotte

バニラとライムのシャルロット
コルドン・ブルー代官山でフランス菓子講座   by N

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by musignytheo | 2009-03-26 20:46 | baking | Trackback | Comments(0)

Joyeux anniversaire!

今日でStory Farmは一周年を迎えたそうだ。
おめでとう!
今年はさらにみんなに愛される1年でありますように。
がんばって!!
ぼくも、あたしも、応援しているよー(Theo&Musigny)。
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by musignytheo | 2009-03-25 20:11 | dog | Trackback | Comments(0)

Gramenon

2003 Côtes-du-Rhône La Sagesse, Domaine Gramenon
紫がかった濃いガーネット。
はじめ少し還元香。時間とともにハイビスカス、ミルティーユ、ナツメグ、ブッラックペッペー、ユーカリなどなかなか複雑な香りが開いてくる。
味わいに旨味が非常に多いのが特徴。アルコールは高いが、重くなく、酸タンニンのバランスも良いため柔らかく感じる。単なるAOC Côtes-du-Rhôneを超えた個性。
・なすとベーコンのグラタン
・春菊とピーカンナッツのサラダ

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by musignytheo | 2009-03-22 19:24 | wine | Trackback | Comments(2)

West wind

午後から強い西風が吹いた。萌えでたばかりの芽が強風にやられ、何度かバラを枯らしたことがある。気が気ではない。ちょっと待ってくれ。もう少し芽が成長するまで・・・
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by musignytheo | 2009-03-21 21:23 | rose | Trackback | Comments(0)

Spring has come 2

ここ数日の暖かさで、パンジーが一気に花をふやした。Graham Thomasの芽もずいぶん成長している。寒さが苦手のテオもご機嫌。
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by musignytheo | 2009-03-19 18:44 | garden | Trackback | Comments(0)

Wine Party 2

2000 Barolo Bricco Luciani, Silvio Grasso
赤みがかった美しいガーネット。澱はない。
すみれ、ダークチェリー、エステル、レザー、動物の毛などの複雑な香り。
味わいは、意外にあっさりとしている。mid palateが少し弱い。しかしほんの少量ずつ口に含み、ゆっくりと味わうとなかなか滋味深いのが分かる。ボトルに残ったワインを翌日試すとなかなかだった。
牛タンのシチュー
紫キャベツとリンゴのサラダ
イチゴとブルーベリーのマクロビオティックケーキ
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by musignytheo | 2009-03-18 18:06 | wine | Trackback | Comments(0)

Wine Party 1

2003 Vouvray Les Barres, Lemaire Fournier
黄金に近い濃いイエロー。液体の粘度がとても高い。
熟れた白桃、ネクタリン、パイナップル、パパイヤ、蜂蜜、そして強烈なミネラル香。
甘口だが、酸とアフターの苦みとのバランスが秀逸なため全くだれず、スケール感がある。思い起こしたのは、1999 Altennberg de Bergheim, Marcel Deiss! 価格はその1/4であるのに。すばらしい。ニコラ・ルナール氏がドメーヌから去った今、永遠にこの味わいは再現されない。
アミューズ3種(コッドロー、フォアグラ&フィグ、タコのラグー)
ハムとグリエールチーズのスフレ
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by musignytheo | 2009-03-17 18:45 | wine | Trackback | Comments(0)


Wine and Roses, Dalmatian and Labrador.


by musignytheo

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