<   2009年 02月 ( 14 )   > この月の画像一覧

Pruning 2

この冬は、バラの誘引が遅れた。やっと終わったのが先週末。花粉と戦いながら慌ててやったので、ややガサツだが、まあ良かろう。手をかけすぎても駄目なんだと言訳しながら作業した。今週はずっと雨で庭に出られなかったから、やり終えて正解だった。今日は切り落とした大量の枝を始末した。TheoとMusignyに話しかけながら。。。指は刺だらけ。先週刺さってまだ抜けないのもある。特にGertrude Jekyllの枝には鋭く抜けやすい刺が多数潜む。要注意だ。
e0163202_21393451.jpg
e0163202_21402669.jpg
e0163202_21411669.jpg
e0163202_21415411.jpg

[PR]
by musignytheo | 2009-02-28 21:42 | garden | Trackback | Comments(2)

Toussaints

2000 Beaune Toussaints, Albert Morot
果実味豊かで好みのBeaune1級畑。このドメーヌは常にクラシカルな作りをする。レンガ色が見えはじめた濃すぎないガーネット。イチジクやラズベリーのコンフィ、レザー、枯れ葉に加え熟成を示す黒い土系の香りも見える。地味だが確かな存在感を示す。味わいは終始バランスよく、だし汁のような旨味が心地よい。すべてオークの小樽で熟成させているそうだが、新樽比率は少ない。テイスティングで評論家が高いポイントをつける向こうが見えないくらい濃く新樽で厚化粧したワインには、最近疲れるようになった。ひとつのボトルをゆっくりと開け、香りの微妙な変化を愛で、料理とのマリアージュを楽しむ。そういう飲み方が好きだ。
レッドマスタードとセミドライトマトのソテー
Rillettes de Canard, Feyel, Alsace
コンテ17ヶ月熟成
フォションのパン

e0163202_1816018.jpg
e0163202_18163042.jpg
e0163202_1817075.jpg

[PR]
by musignytheo | 2009-02-26 18:17 | wine | Trackback | Comments(0)

Christofle antique

1940年代のChristofle。恐らくデザート用。フランス製。アンティークをオークションで落札。60年以上の年月を感じさせない輝き。記念日など特別な日にしか使わなかったのか、傷も少ない。
白熱電球の光を反射するスプーンの底を覗くと、時間を瞬時にさかのぼることができそうな不思議な感覚をおぼえる。誰の手で菓子に添えられたのか。持ち主がかわり居場所が移ることもあっただろうか。どんな手がどんな気分で触れたのだろう。60年後。多分私はこの世界に存在しない。この食器はいったいどこに落ちついていることか。
e0163202_18401899.jpg
e0163202_18404216.jpg
e0163202_1841629.jpg
e0163202_1841276.jpg

[PR]
by musignytheo | 2009-02-24 18:41 | Trackback | Comments(0)

Budding

暖かい日がつづいた先週はじめ、南に面したバラたちは一気に芽をふくらませた。芽がある程度育ってから氷点下になると、霜害が出る。北風が強い日は、枝が痛みやしないかとやきもきする。一年中、いつも何かしら心配事が絶えないのが、バラづくり。満開の時でさえ、最高気温が高くなりすぎて花が痛まないかと気を病むのだから。バラづくりは、農業だな。農家の苦労の片鱗を知ることができる。TheoとMusignyは、いつも作業を見学。
e0163202_16434955.jpg
e0163202_1645950.jpg
e0163202_16455244.jpg
e0163202_16462950.jpg
e0163202_16471499.jpg

[PR]
by musignytheo | 2009-02-22 16:48 | garden | Trackback | Comments(0)

Macrobiotics

マクロビオティック・ピーカンナッツタルト
アップルティークッキー  by N

e0163202_1351138.jpg
e0163202_13513629.jpg

[PR]
by musignytheo | 2009-02-21 13:51 | baking | Trackback | Comments(0)

Pucelles

1999 St-Aubin Les Pucelles, Morey-Blanc
処女という名のワイン(Pucellesと聞くとあの上等なPuligny 1er Cruをまず思い浮かべる・・・)。有名メゾンの作。優良1999年。期待は高まる。
輝きのある薄目のイエロー。香りは華やか。ミネラルやノワゼット。まさにPulignyのもの。しかし口に含んで落胆。香りとの格差に驚いた。力なく酸も持続せず旨味もない。平板て単調。AC Bourgogneではるかに美味しいものがいくらでも存在する。
銚子産小エビのガーリックオイル炒め
ニョッキ・パリジャン
e0163202_19272613.jpg
e0163202_19275838.jpg
e0163202_19282868.jpg

[PR]
by musignytheo | 2009-02-20 19:28 | wine | Trackback | Comments(2)

Zzzz......

北風の強い日は、壁に隠れてお昼寝。
Theo: 「ミューちゃんにのっかって、きもちいいな・・・」
Musigny: 「ちょっとおもいけど、あたしもあったかくてきもちいいわ」
e0163202_21172329.jpg

[PR]
by musignytheo | 2009-02-17 21:19 | dog | Trackback | Comments(4)

Fiefs Vendéens

2002 La Grande Pièce, Domaine St-Nicolas。
大西洋に面した北フランスにある比較的マイナーなVDQS。強い潮風が吹きすさぶ過酷な環境下、何と葡萄の主幹は地中にあり枝だけが地上に出ているという。DRCなみの重厚なボトル。コルクも5.5cmはあろう特長サイズ。香りは穏やか。初め新樽が気になったが、時間が解決してくれた。一時還元的になりその後徐々に開いていく。おとなしいが複雑な香り。ミルティーユのコンフィ、様々なハーブ、レザー。一口含むと滋味深さがわかる。タンニン・ミネラル・酸のバランスも良い。bio-dynamie。面白いな。気に入った。
アーティチョークとカリフラワーのギリシャ風マリネ
牛テールシチュー

e0163202_20475136.jpg
e0163202_204818100.jpg
e0163202_20484057.jpg

[PR]
by musignytheo | 2009-02-15 20:48 | wine | Trackback | Comments(0)

St. Valentine's Day 2

家でヴァレンタイン、ケーキ教室。
ストロベリー・チョコチップ・ブラウニー。 by N。
e0163202_214286.jpg
e0163202_2151294.jpg

[PR]
by musignytheo | 2009-02-14 21:05 | baking | Trackback | Comments(2)

St. Valentine's Day

姪とバレンタインのお菓子作り。
・ココアマシュマロソフトクッキー
・ピーナッツバターチョコチップクッキー
e0163202_2050122.jpg
e0163202_20503768.jpg

[PR]
by musignytheo | 2009-02-11 20:51 | baking | Trackback | Comments(2)


Wine and Roses, Dalmatian and Labrador.


by musignytheo

プロフィールを見る
画像一覧

カテゴリ

全体
rose
wine
dog
baking
cooking
garden
riding
chylothorax
essay
classical music
日本酒
cayman
art
outdoor
beer
未分類

フォロー中のブログ

ふらんす物語*とうきょう物語
猫山細道の雑記帳
いつも一緒
猛獣天国
Story Farm
Enjoy! Story...
友だち300人できるかな
「レオンベルガー雑記帳」...
sf→SF
虹のスープ*便り ~恩返...
もの言わぬ仲間たち

link

最新のコメント

> めぐみさん コメン..
by musignytheo at 12:44
初めまして。異臭症で検索..
by めぐみ at 19:41
りゅうたんたんさん コ..
by musignytheo at 20:07

以前の記事

2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 07月
2009年 06月
2009年 05月
2009年 04月
2009年 03月
2009年 02月
2009年 01月
2008年 12月
2008年 11月

タグ

ブログパーツ

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

お酒・お茶
花・ガーデニング

画像一覧