カテゴリ:wine( 460 )

20 Barrels Chardonnay

2013 20 Barrels Chardonnay, Cono Sur

 輝きのあるやや濃いめのイエロー。
 パイナップル、ブラッド・オレンジ、マンゴーに加え、強いミネラル香が香る。蜂蜜、溶かしバターも。
 アタックはまろやかだが、すぐにしっかりとした酸が現れる。ミッドも充実している。アフターにはきれいな酸とミネラルの苦味が続く。
 手頃な価格なのに、上品で冷涼な気候を想起するすばらしいワインだった。
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タコのマリネ
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  カニのディップ チコリとともに
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  カジキマグロのソテー プロヴァンス風タラゴンビネガー
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  カジキマグロのソテー プロヴァンス風ノワゼットバター
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by musignytheo | 2017-08-21 11:06 | wine | Trackback | Comments(0)

Clos des Poulettes

2006 Nuits-Saint-Georges Clos des Poulettes, Domaine de la Poulette

 レンガ色を帯びたやや淡いルビー色。澱はなし。
 カシスやチェリーのリキュール、ミネラル、枯れ葉、リコリス、タバコ、紅茶、レザー、湿った黒土、きのこなど豊かな熟成香が楽しめる。
 味わいは、やわらかなアタック、甘くなめらかなタンニン、美しい酸が特徴的。重さは全くないが、ミッドも芳醇で素晴らしい。良い熟成を経たブルゴーニュだった。
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  信州ハーブ鶏のカツレツ 赤ワインソース
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by musignytheo | 2017-08-11 20:15 | wine | Trackback | Comments(0)

Tarlant

NM Brut Tradition, Tarlant

 中くらいの濃さのイエロー。泡はこのクラスとしては細やかで持続力がある。
 グレープフルーツや黄桃のコンフィ、ミネラル、カモミール、焼きたてパン、カシューナッツ、ドライ・アーモンド、きのこなどの香り。
 味わいは、アタックから広がりがあり、ボリューム感を感じる。酸は引き締まっており、その余韻も長い。なかなか優れたNMシャンパーニュ。
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  スモークサーモン
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  ベーコンとほうれん草のフラン
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by musignytheo | 2017-08-04 19:23 | wine | Trackback | Comments(0)

Marc Tempé

2013 Pinot Noir Zellenberg, Marc Tempé

 赤紫色をわずかに残すルビー色。澱はなし。
 ラズベリーやカシスのコンフィ、チェリーのジャム、ミネラル、リコリス、シナモン、メース、きのこ、レザー、枯れ葉などの香り。
 味わいは、まろやかなアタックから以外に力強くでもデリケートな酸が顔を出す。ミッドも隙がない。アフターにはやわらかいタンニンと美しい酸がつづく。
 素晴らしい!Nuitsのよくできたワインと見紛う。これまで飲んだアルザスの赤ではもっとも好みだったかもしれない。ビオディナミ。
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アシュ・パルマンティエ
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by musignytheo | 2017-08-02 17:30 | wine | Trackback | Comments(0)

Domaine de Saint-Pierre

1997 Cornas, Domaine de Saint-Pierre, Paul Jaboulet

 濃いガーネット色。20年を経ているのに、まだ若々しい色。澱が多い。
 カシスのリキュール、ラズベリーやブルーベリーのジャム、黒胡椒、リコリス、ヨーグルト、サワークリーム、枯れ葉、鞣し革、きのこ、腐葉土などの香り。
 多量のタンニンがこなれ、とても甘く、滑らかになっている。ミッドは充実してかつエレガント。アフターには綺麗な酸と旨味を感じる。良い熟成を経て、非常に複雑で優美なワイン。若いコルナスの強靭なタンニンも、年月によってこんなに甘くやわらかになるのか。素晴らしい。
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  野菜のバルサミコ・マリネ
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  ズラジー
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by musignytheo | 2017-07-19 21:37 | wine | Trackback | Comments(0)

Inspiration

2013 Inspiration, Domaine de Gavaisson

 わずかにグリーンがかった、中くらいの濃さのイエロー。
 白桃や杏のコンフィ、干したグレープフルーツ、ミネラル、白い花、白胡椒、蜂蜜などの香り。
 アタックはまろやか。中盤にかけて豊かなボディが膨らんでくる。おおらかだが力強さを備えている。酸は低めだがフレッシュ感がある。アフターはスパイシーで、軽い苦味があってワインに複雑性を与えている。ビオロジック(エコセール取得)。
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  エコシュリンプとイカのヴィネグレット・ソース タラゴン風味
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  パッケリとトルティリオーニ 白トリュフのホワイトソース
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by musignytheo | 2017-07-13 20:09 | wine | Trackback | Comments(0)

Aurélien Verdet

2014 Nuits-Saint-Georges, Aurélien Verdet

 紫色がかったルビー色。澱は少量。
 赤系の様々な果実香が豊か。ハイビスカス、ミネラル、リコリス、複雑な大地の香りも。
 味わいは、ツヤツヤ、すべすべ。タンニンは滑らかで甘く、ミネラルが非常に豊か。酸も美しい。フーリエやルソーにあるような独特のフィネスを感じる。近い将来、入手困難になるかも。ビオロジック。
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  ナスとトマトのモツァレッラ・チーズ焼き
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 甲州地鶏のソテー
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by musignytheo | 2017-07-07 22:14 | wine | Trackback | Comments(0)

E. J. Thevenet

2010 Viré Clesse Cuvée E. J. Thevenet, Bongran

 濃いイエロー。粘性が高く、ややとろっとしている。
 熟した黄桃やパイナップル、レモンのママレード、石灰を想わせるミネラル、白い花、蜂蜜などの香り。
 アタックはまろやか。ミッドは重々しく、アルコールによるボディが厚い。それに比して酸はかわいらしく、余韻もそう長くない。アフターにかすかな苦味と軽い残糖を感じる。ドライだったらよかったのにと思ったが、貴腐ぶどうも使っているよう。ビオロジック。
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  カプレーゼ
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 真鯛のポワレ セミドライトマトとアルガンオイルで
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by musignytheo | 2017-06-28 21:53 | wine | Trackback | Comments(0)

Brune et Blonde

2005 Côte-Rôtie, Brune et Blonde de Guigal

 レンガ色がかった濃いガーネット色。澱が多い。
 ブラックベリーやカシスのジャム、赤いバラ、ヴァニラ、クリーム、黒胡椒、鉄錆、黒オリーブ、鹿肉、腐葉土、それにトリュフの香り。エレガントで複雑な香り。
 味わいは、やわらかなアタックから、しっかりとした酸や溶け込んで甘いタンニンが広がる。ミッドも非常に充実している。熟成によって柔和になっており、優雅で女性的なワイン。もちろん芯の通った美しい女性という意味であるが。フィネスを感じた。
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  軽く干した平茸と舞茸のメープルビネガー風味
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  牛肉のソテー くるみと生クリームのソース ナツメグ風味
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by musignytheo | 2017-06-22 20:51 | wine | Trackback | Comments(0)

Bois Lucas 2011

2011 Touraine Sauvignon Blanc, Bois Lucas

 中位の濃さのイエロー。浮遊物が多め。時間とともにやや色濃くなった。
 黄色い果実香。ミネラル香が多層的で豊か。オレガノ、タイム、ヴァニラ、クッキーなど複雑な香り。
 味わいは、アタックから滋味深く、旨味と酸が口いっぱいに広がる。ミッドはしっかりと充実し、アフターには綺麗な酸の余韻がつづく。アルコールは高いがくどさは全くなく、しかしコアには強靭さが潜み、素晴らしいことに終始上品さを保っていた。ビオロジック。
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イトヨリとイサキのポワレ きのことケッパーのクリームソース
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by musignytheo | 2017-06-19 20:01 | wine | Trackback | Comments(0)


Wine and Roses, Dalmatian and Labrador.


by musignytheo

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