Great vintage
2012 Anjou blanc Mozaik, Pithon Paille
中位の濃さの輝くイエロー。底に酒石酸が少量あり。
黄色いリンゴ、焼きリンゴ、菩提樹の花、力強いミネラル、アカシアの蜂蜜などの香り。
味わいは、ミネラルが非常に豊かなのが特徴。酸もなかなか良質で、ミッドも焦点が定まっている。ビオロジック。
グリーンアスパラガスとカニのディップ
タコのエスカルゴバター焼き
2002 Criots-Batard-Montrachet, Blain Gagnard
ほんのり褐色の色合いを帯びた黄金色。アルコールが高目で粘性が高い。
香りは極めて豊穣かつ複雑。マンゴーやアプリコット、リンゴなどのドライフルーツ、洋梨のジャム、様々な花の蜜、茶色く焦がしたバター、バタートースト、ビスケット、カスタードクリーム、白カビ、コンテチーズ、石灰系のミネラル、ヘーゼルナッツ、プラリネなどの香り。
味わいは、アタックから芳醇なボリューム感が現われ、上品な酸は時間とともにどんどん深みを増す。口中にとろっとした感触で広がり、飲んだあといつまでも余韻が続いた。
天の恵、奇跡としか思えないワイン。2002年の素晴らしさを改めて感じた。
甲州地鶏と軽く干した平茸のクリーム煮
心臓外科のN先生をお招きして
中位の濃さの輝くイエロー。底に酒石酸が少量あり。
黄色いリンゴ、焼きリンゴ、菩提樹の花、力強いミネラル、アカシアの蜂蜜などの香り。
味わいは、ミネラルが非常に豊かなのが特徴。酸もなかなか良質で、ミッドも焦点が定まっている。ビオロジック。
グリーンアスパラガスとカニのディップ
タコのエスカルゴバター焼き
2002 Criots-Batard-Montrachet, Blain Gagnard
ほんのり褐色の色合いを帯びた黄金色。アルコールが高目で粘性が高い。
香りは極めて豊穣かつ複雑。マンゴーやアプリコット、リンゴなどのドライフルーツ、洋梨のジャム、様々な花の蜜、茶色く焦がしたバター、バタートースト、ビスケット、カスタードクリーム、白カビ、コンテチーズ、石灰系のミネラル、ヘーゼルナッツ、プラリネなどの香り。
味わいは、アタックから芳醇なボリューム感が現われ、上品な酸は時間とともにどんどん深みを増す。口中にとろっとした感触で広がり、飲んだあといつまでも余韻が続いた。
天の恵、奇跡としか思えないワイン。2002年の素晴らしさを改めて感じた。
甲州地鶏と軽く干した平茸のクリーム煮
心臓外科のN先生をお招きして
by musignytheo
| 2015-12-06 10:09
| wine
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Wine and Roses, Dalmatian and Labrador.
by musignytheo
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