Wine and Sansage Party 1

 先週末、ソレイユのママさんをお迎えして恒例のワイン会をしました。

 今回は、静岡県にある"Ham House Grimm" さんからハムやソーセージを取り寄せてみました。
 楽天などのモールには、ドイツの大会で金賞受賞とか、国内の何賞受賞とか、さまざまな口上で宣伝するお店がたくさんあって、何軒か利用したことがありますが、宣伝の少ない、もしかしたら通販する気持ちはあまりないのではと思わせるこのお店が、一番美味しいのではないかと今は思っています。

 さて、まずはワインから。



2008 Riesling Grand Cru Altenberg de Bergbieten, Roland Shmitt

 緑の成分を含む中くらいの濃さのイエロー。
 良く熟れたオレンジやグレープフルーツ、レモンの砂糖漬け、リンゴのコンポート、菩提樹の花、蜂蜜、タラゴンやオレガノ、そしてなんといっても特徴的なペトロール香が豊か。
 味わいは、力強く同時に繊細でなめらかな襞をもった酸が、アタックから長い余韻へと持続する。見事な酸だ。石灰系のミネラル感も豊富で、塩辛く感じるほど。複雑で奥行きがあり、申し分ないアルザス。
 さすが、地元アルザスの三ツ星である "L'Auberge de L'Ill" や "L'Ansbourg"、またパリの三ツ星 "Guy Savoy" や Le Puy-en-Velay のこれも三ツ星 "Régis et Jacques MARCON" で採用。
 他にも多くの二ツ星レストランにオン・リストされているだけのことはありそうだ。ビオロジック。
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 ビアシンケンとケーニッヒブラーテン
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 チュウリンガーとキャベツのザワークラウト風
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 ドイツウィンナー。 
 豚と牛の合い挽きでとてもなめらかな食感。皮はパリパリ。
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 アンチョビ・ポテト
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by musignytheo | 2011-07-21 21:31 | wine | Trackback | Comments(0)
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Wine and Roses, Dalmatian and Labrador.


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