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1990

有楽町Apiciusで、K君と食事。

1990 Savennières Clos de la Coulée de Serrant, N.Joly
オレンジがかった濃いイエロー。
カリンのコンフィ、蜂蜜、ボダイジュの花、ミネラルなどのクリーンで複雑な香り。
まだ力強い酸が残っており、デキャンタージュして時間が経過するにつれどんどん開いていった。いつ試しても感動のえられる素晴らしいワイン。
K君:オホーツク海産桜鱒のムニエル
私:ブルターニュ産オマール海老とブレス産仔鳩のメダイヨンサラダ仕立て
1990_e0163202_1831364.jpg


1990 Château Pichon-Longueville Baron
レンガ色が見えはじめた濃いガーネット。
香りはブラックチェリーやブラックベリーのジャム、リコリス、シナモン、ヴァニラ、ユーカリ、枯れ葉、黒い土など。あまりに複雑で表現を拒まれる。
タンニンは溶けて甘苦く、ミッドは力強く、アフターには元気な酸。素晴らしい状態。さすがApicius。bravo!
K君:イベリコ豚と野菜の柑橘風味シュトリューデル仕立て
私:仔羊の鞍下肉をシャンピニョンデュクセルで巻いてパイ包み焼きローストに
1990_e0163202_18424970.jpg

by musignytheo | 2009-05-26 18:43 | wine | Trackback | Comments(0)


Wine and Roses, Dalmatian and Labrador.


by musignytheo

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